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Descripción / Sabor
Estas chirivías se cosechan en una etapa de bebé y se asemejan a una zanahoria blanca. De color amarillo pálido, la chirivía tiene una forma más irregular que su prima, la zanahoria. Debajo de su piel nudosa hay una raíz cremosa y suave con una textura firme. Generalmente comercializado sin sus hojas, las hojas verdes se parecen mucho a las del apio, otro pariente. Con un sabor único, el sabor es dulce y a nuez.
Temporadas / Disponibilidad
Las chirivías para bebés están disponibles desde finales del otoño hasta la primavera.
Valor nutricional
Con un alto contenido de fibra, las chirivías contienen vitamina C, vitamina E, folacina, magnesio, manganeso, potasio, carbohidratos y un rastro de proteínas.
Aplicaciones
Las chirivías se pueden hornear, asar, saltear, triturar o rallar y servir frescas.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Baby Chirivías. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Sartén de sal y pimienta | Costillas estofadas con puré de chirivía y papa |