Descripción / Sabor
El exterior de la vaina Madras Thorn se parece al del tamarindo, pero se despega fácilmente como la fina piel de una judía verde. Luego, la pulpa comestible puede separarse de las semillas y comerse directamente o prepararse en platos dulces y salados. El Madras Thorn es un árbol espinoso que crece hasta 20 metros de altura. Tiene una naturaleza de extensión irregular que lo hace ideal para un seto perimetral o cerca viva. Las vainas curvas y en espiral son de color marrón verdoso a rojo o rosado y de 10 a 15 cm de largo x 1 a 2 cm de ancho. Son delgadas y aplanadas con aproximadamente 10 semillas por vaina. La pulpa rosa y comestible de Madras Thorn es dulce y salada, con sabores de castaña y miel. Tiene la consistencia de palomitas de maíz pegajosas y ligeramente agria con una calidad astringente limpiadora en el paladar. Fresh Madras Thorn es muy perecedero y la pulpa de color blanco rosado se oxida rápidamente una vez pelada. A temperatura ambiente, los frutos se mantienen de tres a cuatro días.
Temporadas / Disponibilidad
La pulpa fresca de Madras Thorn está disponible todo el año y la cosecha es máxima en verano.
Hechos actuales
Madras Thorn también se conoce como tamarindo de Manila y guamachil, o camachile. Está científicamente clasificado como Pithecellobium dulce, que se traduce como 'dulce oreja de mono' en latín. Las vainas se cosechan por su pulpa agridulce, que a menudo se convierte en una bebida similar a la limonada o se come cruda. La fruta se vende habitualmente en puestos de carretera en todo México, Cuba y Tailandia.
Valor nutricional
Madras Thorn tiene un alto contenido de vitamina C, tiamina y antioxidantes que combaten el cáncer.
Aplicaciones
Una bebida mexicana común combina la pulpa con jugo de naranja, jugo de limón, jengibre, menta y agua de coco. Se puede agregar una pasta hecha de pulpa, sal y chile en polvo a las salsas, sopas, guisos y salteados. Las semillas negras también son comestibles y se pueden tostar, pelar y utilizar en los curies del sur de la India. Madras Thorn complementa coco, agua de coco, limón, naranja, lima, granada, azúcar, jengibre, menta, chile en polvo y cacao.
Información étnica / cultural
En el este de Nepal, Madras Thorn se usa para tratar la fiebre, la disentería y los trastornos intestinales. Los indígenas huastecos de México usaban partes del árbol para controlar los dolores de muelas, las encías y las úlceras bucales. Otros remedios nativos tradicionales incluyen el uso de la fruta para tratar bronquitis, diarrea, hemorragias, llagas, problemas hepáticos y problemas del bazo.
Geografía / Historia
Madras Thorn es originaria de México y otras partes de América Central, incluidas Colombia y Venezuela. Desde entonces se ha introducido en el sur de Florida, Cuba, Jamaica, Puerto Rico, St. Croix, Hawai, India y en todo el sur de Asia. Aunque clasificada como una planta resistente a la sequía en los desiertos tropicales y subtropicales, Madras Thorn también prospera en bosques húmedos y arenas húmedas.
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 1318 E. 7th St. N26 Unidad 83-84 Los Ángeles, CA 900 CercaLos Angeles, California, Estados Unidos Hace alrededor de 638 días, 11/6/19 Comentarios del participante: â € œ LA Exotic Fruits â € œ En Old LA Market Telà © fono: (805) 921-6130 |
