Descripción / Sabor
También llamado queso cotija 'parmesano mexicano' se produce a partir de leche de vaca y se describe como firme, quebradizo y salado. Antes de ser prensado y moldeado, la cuajada de queso se muele en trozos diminutos que contribuyen a su textura seca y quebradiza. El queso Cotija, elaborado tradicionalmente en México, se añeja durante 100 días y se utiliza en muchos platos al estilo mexicano. Agréguelo a frijoles, tostadas, enchiladas o úselo como guarnición.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Club Residencia Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Home & Away - Casco antiguo | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Enebro e hiedra | San Diego CA | 858-481-3666 |
