| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes (Historia de los tomates heirloom) | Escucha |
Descripción / Sabor
Los tomates Big Rainbow son tomates grandes, acanalados, de bistec que pueden pesar hasta 2 libras y más de 10 centímetros de diámetro. La fruta madura para tener la piel del color del arco iris, con amarillo y naranja en el medio, hombros verdes y vetas jaspeadas rojas, particularmente en el extremo de la flor. La carne firme y jugosa es de color amarillo anaranjado dorado, a menudo con una mancha roja distinguida en la parte inferior. Ofrecen un sabor afrutado dulce y suave con un agradable equilibrio de ácidos y azúcares. Las extensas enredaderas de la planta de tomate Big Rainbow pueden crecer más de 6 pies. Es un productor tardío pero pesado, y se recomienda para estacas para soportar el peso de los frutos masivos.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates Big Rainbow están disponibles a finales del verano.
Hechos actuales
Los tomates Big Rainbow se conocen científicamente como Solanum lycopersicum o Lycopersicon esculentum. Los tomates son miembros de la gran y diversa familia de las solanáceas, también conocida como la familia de las solanáceas, que incluye más de tres mil especies conocidas, como papas, berenjenas, pimientos, tabaco e incluso mortales mortales y otras plantas venenosas.
Valor nutricional
Los tomates Big Rainbow están repletos de nutrientes beneficiosos, como vitamina A y vitamina C, que tiene propiedades antioxidantes. Los tomates también contienen buenas cantidades de potasio y vitaminas B, que son buenas para la salud del corazón, y son más conocidos por contener un poderoso carotenoide llamado licopeno. Este fitonutriente, responsable del color rojo de los tomates y otras frutas, ha sido estudiado por su función de protección contra ciertos tipos de cánceres y su capacidad para reducir el colesterol.
Aplicaciones
Los tomates Big Rainbow son deliciosos para comer crudos, ya que son bajos en acidez y de sabor dulce. Al igual que otros tomates de bistec, son una excelente opción para cortar en rodajas, gracias a su gran tamaño y su pulpa firme. Su coloración única los hace destacar cuando se cortan en rodajas en platos de frutas y verduras, y también se pueden agregar a sándwiches o ensaladas. Los tomates Big Rainbow también se pueden disfrutar en muchos platos cocinados. Úselos para hacer sopas, salsas, guisos, jugos, pastas, ketchup o chutney. Los tomates combinan especialmente bien con hierbas frescas y quesos blandos. Los tomates verdes madurarán eventualmente si se mantienen a temperatura ambiente fuera de la luz solar directa. Una vez maduro, se puede utilizar la refrigeración para evitar una mayor maduración y ralentizar el proceso de descomposición.
Información étnica / cultural
Los tomates Big Rainbow habían estado creciendo durante generaciones como reliquia familiar en el condado de Polk, Minnesota. Se dice que una mujer llamada Dorothy Beiswenger de Crookston, Minnesota, recibió la semilla de esta variedad sin nombre y la presentó al Seed Savers Exchange en 1983 como Big Rainbow, llamada presumiblemente por su apariencia de arcoíris.
Geografía / Historia
El tomate Big Rainbow es una variedad de herencia originaria del condado de Polk, Minnesota, y se ofreció comercialmente por primera vez en 1990. Como la mayoría de los cultivares de tomate, los tomates Big Rainbow no soportan el clima frío y no deben trasplantarse al exterior hasta que haya pasado el peligro de las heladas. .
Compartido recientemente
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 Medellín Colombia Supermercado Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A Este-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 CercaMedellin, Antioquia, Colombia Hace alrededor de 343 días, 31/03/20 Sharer's comments : Conocido en Colombia cómo tomate de aliño, con el se cocinan deliciosos guisos típicos |
