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Descripción / Sabor
Los tomates negros son tomates de tamaño mediano, tipo bistec, con forma de globo aplanado. La piel exterior es de color granate oscuro, aunque con suficiente luz solar y calor pueden volverse casi negras, con hombros de color marrón verdoso. El sabor es intenso, con un dulzor que se equilibra con notas de acidez, lo que le confiere un sabor distintivo, ligeramente salado. Los tomates negros pesan un promedio de ocho a doce onzas. Las plantas indeterminadas y tolerantes al calor son excepcionalmente resistentes y pueden adaptarse bien a condiciones adversas en una amplia gama de climas. Las vides sanas pueden alcanzar los seis pies o más de altura y, por lo general, requieren estacas o enjauladas para soportar los altos rendimientos de frutas grandes y pesadas.
Hechos actuales
Los tomates negros reciben su nombre por su color oscuro, negro-violeta. Una de las variedades de tomate negro más populares es el tomate negro Krim, que constantemente gana el primer lugar y recibe críticas entusiastas en las pruebas de degustación. Ha ganado una notable popularidad en la costa oeste de Estados Unidos, aunque es una de las favoritas de los chefs de todo el mundo. El tomate Black Krim es una variedad de herencia perteneciente al grupo de tomates beefsteak, y botánicamente se conoce como Lycopersicon esculentum o Solanum lycopersicum, 'Black Krim'.
