Descripción / Sabor
La etapa inmadura del chile rojo picante, el dedo verde picante agrega un sabor chisporroteante. También conocido como Jwala, es delgado y crece hasta cuatro pulgadas de largo. Unidades de Scoville: 6-8 (5,000-50,000)
Temporadas / Disponibilidad
Los chiles verdes picantes suelen estar disponibles de mayo a septiembre.
Valor nutricional
Los chiles son libres de colesterol, grasas saturadas, bajos en calorías y ricos en fibra. Los pimientos contienen más vitamina A que cualquier otra planta alimenticia. Los chiles proporcionan una excelente fuente de vitamina C y vitamina B, además de cantidades significativas de hierro, tiamina, niacina, magnesio y riboflavina. Los pimientos aumentan la tasa metabólica y son excelentes para quienes se preocupan por su peso. El efecto térmico de los chiles requiere seis gramos de chiles para quemar un promedio de 45 calorías en tres horas.
Aplicaciones
Freír o saltear los pimientos picantes. Úselo crudo en fuentes de condimentos, ensaladas y sándwiches. Rellenarlos. Encurtirlos. Incluir en salsa de enchilada picante. Disfrute de salsas, salsas, condimentos, aperitivos, entremeses y salsas. Haga un chutney valiente para acompañar las entradas de carne.
Geografía / Historia
El pimiento picante, también conocido como Jwala, es el chile picante más popular cultivado y utilizado para platos picantes en la India.
