| Food Buzz: Historia de los plátanos | Escucha |
Descripción / Sabor
Los plátanos Lady Finger crecen en árboles altos y delgados que pueden alcanzar entre 5 y 25 pies de altura. Son más delgados que los plátanos cavendish más comunes y tienen forma de cigarro. Crecen hasta 5 pulgadas de largo y tienen aproximadamente media pulgada de diámetro. Los plátanos Lady Finger tienen cáscaras delgadas y de color amarillo brillante que desarrollarán motas oscuras cuando estén completamente maduras. La fruta tiene una consistencia cremosa, con un sabor más dulce que el plátano común.
Temporadas / Disponibilidad
Los plátanos Lady Finger están disponibles todo el año en regiones tropicales o semitropicales.
Hechos actuales
Los plátanos Lady Finger son una variedad popular de Musa acuminata del Pacífico Sur. A menudo se cultivan como ornamentales en su estado enano, pero pueden crecer hasta 25 pies de altura cuando se plantan en el suelo y se fertilizan adecuadamente. Los plátanos Lady Finger son los segundos plátanos más populares en Australia, después del cavendish. Una característica única del plátano Lady Finger es que no se vuelve marrón cuando se corta, por lo que es una buena opción para aplicaciones frescas. Los plátanos Lady Finger también se conocen como plátanos de azúcar, plátanos de dátil o higo y plátanos de dedo.
Valor nutricional
Los plátanos Lady Finger son ricos en potasio y fibra dietética. También están llenos de buenas bacterias prebióticas que son buenas para la salud intestinal. Los plátanos Lady Finger también son ricos en vitaminas C y B5, con menores cantidades de vitaminas A, E y K. Los plátanos también son ricos en minerales como manganeso, magnesio, calcio y zinc. Los plátanos también son muy bajos en la escala glucémica y son ideales para quienes siguen una dieta diabética.
Aplicaciones
Los plátanos Lady Finger son buenos para comer frescos, así como para agregarlos a productos horneados o batidos. Los frutos delgados no se oxidan tan rápido como el plátano más común, por lo que son perfectos para ensaladas de frutas. Si los plátanos Lady Finger están un poco demasiado maduros, son ideales para una barra de pan de plátano. Use plátanos Lady Finger para un pudín de plátano cremoso, o utilícelos en plátanos adoptivos. Los plátanos se mantendrán en el mostrador hasta por una semana. Para conservar, pele el plátano y congele o haga puré y congele hasta por tres meses.
Geografía / Historia
Los plátanos Lady Finger son nativos de Australia y el sudeste asiático. Las plantas no son árboles en realidad, son hierbas perennes. Los tallos de las hojas crecen directamente del suelo y las hojas nuevas emergen del centro. Los plátanos Lady Finger tienen flores fucsias que florecen antes de dar paso a la fruta. Hay dos cultivares de plátano Lady Finger, tanto una variedad regular como una variedad enana, que se pueden mantener en interiores en áreas que son demasiado frías. Los plátanos Lady Finger se propagan dividiendo los rizomas o tallos subterráneos de la planta y replantando. Los plátanos Lady Finger son más comunes en áreas tropicales, como los países del sudeste asiático de Taiwán e Indonesia, así como Australia.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Lady Finger Bananas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
