Descripción / Sabor
Buah Pedada es redonda y de forma ligeramente aplanada, de aproximadamente 5-7 centímetros de diámetro y tiene una pequeña punta en la parte superior. La piel exterior es verde y correosa, y el fondo de la fruta está envuelto en sépalos verdes alineados en forma de estrella. La pulpa interior, carnosa y de color crema, contiene muchas semillas muy pequeñas dispersas en agua. Buah Pedada tiene un sabor amargo y un aroma afrutado cuando es joven, pero a medida que madura, desarrolla un sabor que recuerda al queso.
Temporadas / Disponibilidad
Buah Pedada está disponible todo el año.
Hechos actuales
Buah Pedada, botánicamente clasificada como Sonneratia caseolaris, es un miembro de las sonneratiaceae o familia de plantas con flores. También conocido como Mangrove Apple, Crabapple Mangrove, Cork Tree, Kirala Gedi, Firefly Mangrove, Berembang, Pagapate, Tapoo, Tamoo, Lamphu y Baanchua, el árbol Buah Pedada se usa popularmente en la cocina malaya, la medicina tradicional y para artículos funcionales como las redes de pescadores. Los árboles se encuentran en aguas salobres a lo largo de las marismas costeras, y la fruta a menudo se llama estrella del mar porque es extremadamente flotante y originalmente se descubrió flotando en las aguas.
Valor nutricional
Buah Pedada es una excelente fuente de vitaminas A, D y K, calcio y fibra.
Aplicaciones
Buah Pedada se puede utilizar tanto en aplicaciones crudas como cocidas. Cuando se consume crudo, generalmente se sirve como ensalada con pasta de camarones, lima, chile y chalotes rojos. La pulpa también se mezcla popularmente con leche de coco y se convierte en un batido. Las frutas se pueden conservar con sal y azúcar, usar en vinagre, hervir en almíbar usando azúcar y ácido cítrico, y también hacer una jalea transparente. Se usa ampliamente en platos a base de curry y chutneys para agregar un sabor rico y ácido. Buah Pedada combina bien con chiles, jengibre, cúrcuma, cebolla, chalotes rojos, sal, azúcar, pasta de camarones, leche de coco, tomates y batata. Buah Pedada se conservará durante un par de días si se almacena en un lugar fresco y seco.
Información étnica / cultural
Los árboles de Buah Pedada tienen flores de color rojo rubí vibrantes que se abren al anochecer y, por lo general, solo sobreviven una noche. Estas flores y frutas llenas de néctar son visitadas por muchos invitados nocturnos, incluidos murciélagos y polillas, pero el invitado más popular es la luciérnaga. Ciudades malasias como Kampung Kuantan, Bukit Belimbing y Kampung Pangkalan Ladang han creado viajes en barco de ecoturismo alrededor de las luciérnagas. Estos viajes en barco crean una fuente de ingresos para los aldeanos, y las luciérnagas se reproducen durante todo el año, lo que permite que esta fuente de ingresos sea sostenible durante todo el año. Estos viajes también permiten la conservación de los manglares y la educación sobre la importancia de preservar estos bosques de la destrucción por nuevas viviendas y construcciones industriales.
Geografía / Historia
Buah Pedada es nativa de las regiones tropicales del sudeste asiático con marismas costeras y salobres. Hoy en día, el fruto de Buah Pedada se puede encontrar en mercados selectos de África, Australia, China, Sri Lanka, Malasia, Filipinas e Indonesia.
