Descripción / Sabor
Las uvas de Delaware son de tamaño pequeño a mediano y de forma ovalada a redonda, y crecen en racimos pequeños y compactos. Las pieles suaves maduran de verde a rojo pálido o rosa y son delicadas y se pueden rasgar fácilmente. Las uvas de Delaware son una variedad de piel deslizante, lo que significa que la piel se puede quitar fácilmente sin dañar la pulpa. La pulpa verde translúcida es jugosa y puede contener algunas semillas. Las uvas de Delaware son aromáticas y tienen un sabor dulce, suave y ligeramente afrutado que a menudo se compara con un caramelo gomoso.
Temporadas / Disponibilidad
Las uvas de Delaware están disponibles desde el verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Las uvas de Delaware, botánicamente clasificadas como Vitis lubrusca 'Delaware', son un híbrido americano que crece en vides de hoja caduca vigorosas y son miembros de la familia Vitaceae. Las uvas de Delaware llevan el nombre de Delaware, Ohio, que es de donde se cree que son, y se utilizan con mayor frecuencia en los Estados Unidos para la producción de vino. También se cultivan extensamente en Japón por su sabor dulce y se utilizan como uva de mesa y para postres. Las uvas de Delaware tienen un alto contenido de azúcar a 18-20 brix, que es una medida del contenido de azúcar en los productos.
Valor nutricional
Las uvas de Delaware contienen vitaminas A y C, potasio, tiamina, hierro y calcio.
Aplicaciones
Las uvas de Delaware son las más adecuadas para el consumo crudo y son una uva de mesa que se disfruta mejor refrigerada. También se pueden utilizar como uva de postre y para decorar postres, como tartas o tartas. Aunque son una variedad de uva de piel roja, se utilizan para elaborar vino blanco, rosado, espumoso y helado. El perfil de sabor clásico de la uva de Delaware en el vino es de delicado dulzor en el paladar, con toques de manzana verde y un ligero sabor picante. Las uvas de Delaware combinan bien con postres como mousse de chocolate blanco, helado de coco, bizcocho de vainilla, tarta de queso y pannacotta de fruta fresca, y platos salados como steak tartar, ensalada de ternera y jamón envuelto en melón. Se mantendrán hasta una semana si se almacenan en una bolsa ventilada en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Las uvas de Delaware son extremadamente populares en Japón, donde la fruta dulce y jugosa tiene los precios más altos. La prefectura de Shimane, que es una zona costera montañosa en la isla de Honshu, es el mayor productor de uvas de Delaware y estas uvas a menudo se venden como uvas de mesa en los supermercados de Japón y también de Corea del Sur. Las uvas de Delaware son apreciadas por su piel delicada y que se pueden pelar pellizcando la baya suavemente entre dos dedos. Son un regalo de temporada popular en Japón, donde regalar fruta de alta calidad a amigos, familiares o colegas es una costumbre ancestral.
Geografía / Historia
Las uvas de Delaware son nativas del este de los Estados Unidos y se registró por primera vez en Delaware, Ohio, en 1849. Los padres de la uva híbrida son en gran parte desconocidos, pero se cree que se derivan de una de las variedades de uva más antiguas de Estados Unidos, la Vitis lubrusca. que se encontró creciendo silvestre desde Nueva Inglaterra hasta Georgia. Las uvas de Delaware se importaron luego de América del Norte a Japón en el siglo XX, y en la década de 1960, los agricultores japoneses habían desarrollado una variedad sin semillas, ya que los japoneses prefieren la fruta fácil de comer. Hoy en día, las uvas de Delaware se pueden encontrar en mercados especializados de Estados Unidos, Corea del Sur y Japón.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen uvas de Delaware. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Cassie anhela | Ensalada Dulce De Uva |
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