Descripción / Sabor
La Cassabanana, casi cilíndrica, crece en enredaderas largas y de rápido crecimiento, que normalmente requieren un enrejado fuerte o soporte para las enredaderas frondosas que se arrastran y que pueden crecer hasta 15 metros de largo. La piel suave de Cassabananas madura de verde a un color rojo intenso o burdeos con una apariencia cerosa. El aroma de la fruta aumenta a medida que madura, tiene un olor fuerte, dulce, parecido al del melón. La fruta tarda mucho en madurar y requiere altas temperaturas para madurar. Las cassabananas crecerán entre 30 y 60 centímetros de largo y hasta 12 centímetros de grosor. La corteza es dura, como la de una sandía, y no comestible. En el interior, la pulpa firme de la fruta es de color amarillo anaranjado y hay una gran cavidad de semillas que se extiende a lo largo de la fruta. Las semillas grandes y negras se parecen a las de una calabaza y no son comestibles. Las cassabananas saben a melón con un toque de plátano (que algunos dicen que es como se ganó su nombre común). La fruta joven se cosecha como verdura y sabe a pepino.
Temporadas / Disponibilidad
Las cassabananas están disponibles en los meses de verano y otoño y, a veces, durante todo el año en las regiones tropicales.
Hechos actuales
A pesar del nombre común, Cassabanana (pronunciado casa-ba-na-na) no es un plátano en absoluto, sino un miembro de la familia Cucurbitaceae (calabaza). La fruta tiene la apariencia de un pepino rojo gigante. Científicamente, se la conoce como Sicana odorifera, el epíteto es un guiño a su aroma agradable y duradero. También se le conoce como Sikana y Melocoton, así como Musk pepino o Fragrant melon. Las cassabananas son plantas subtropicales, aunque se adaptarán a una variedad de ambientes y se pueden cultivar en climas templados.
Valor nutricional
La yuca son una buena fuente de vitamina C, vitaminas del complejo B y minerales calcio, fósforo y hierro. La yuca también contiene caroteno, que le da a la fruta su pulpa anaranjada y proporciona importantes beneficios antioxidantes.
Aplicaciones
Las cassabananas se cortan en rodajas y se comen crudas, con o sin azúcar. Las frutas inmaduras se usan como verdura, se agregan a sopas y guisos o se combinan con pescado. La fruta se corta por la mitad y se usa una porción o toda la fruta. Corte las cassabananas a lo largo y saque las semillas y cualquier pulpa fibrosa. Use una cuchara o una cuchara para cortar melón para quitar la pulpa que puede exprimirse o hacerse puré y usarse en bebidas. La pulpa también se puede utilizar en postres y dulces. También se utiliza para hacer jaleas y conservas. Las cassabananas se mantendrán durante varios meses si se mantienen secas y fuera del sol. Las porciones cortadas se pueden refrigerar durante varios días.
Información étnica / cultural
En Brasil y partes de América del Sur, las Cassabananas se llaman Melao croa o Maracujina. Las semillas de la fruta se utilizan en la medicina tradicional en Brasil y Puerto Rico para tratar dolores de garganta y fiebres. La pulpa se sumerge en agua durante la noche y el líquido resultante se bebe. El agradable y persistente aroma de las frutas ha llevado a la práctica de colocarlas en los armarios de ropa blanca y alrededor de la casa como una forma natural de perfumar el aire.
Geografía / Historia
Las cassabananas son nativas de la Mata Atlántica de Brasil, ubicada en la parte sureste del país. Se extienden hacia el norte y el oeste en Perú y Ecuador, y se pueden encontrar creciendo tan al norte como América Central. Se puede encontrar cassabananas creciendo a lo largo de los bordes de las carreteras en Guatemala. Se cultivan en toda su región natal y se han estudiado por su valor nutritivo. La aparición de la fruta en Ecuador se remonta a antes de la llegada de los conquistadores españoles. El primer relato registrado de un Cassabanana fue en Perú en 1658, donde fue encontrado por exploradores europeos. Se pueden encontrar otras dos especies de Sicana, casi idénticas, creciendo en las islas del Caribe. Sicana sphaerica, una especie ligeramente más pequeña y redondeada en Jamaica, y Sicana trinitensis que se encuentra en Trinidad. En Puerto Rico, las tan codiciadas Cassabananas se venden por pieza y se cotizan por libra. En los Estados Unidos, a menudo son cultivados por personas familiarizadas con la fruta o por aficionados a las frutas tropicales. La fruta no tolera temperaturas por debajo de los 40 grados Fahrenheit, pero se sabe que crece en los estados del sureste de Estados Unidos de Texas, Louisiana y Florida. En estas áreas, las frutas aromáticas se pueden ver en los mercados de agricultores o en tiendas especializadas que ofrecen alimentos de América Central y del Sur.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Cassabanana. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Plantas comestibles de Zoom | Puré de Cassa y Plátano |
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