Descripción / Sabor
La flor masculina de una planta de calabaza es una flor amarilla muy delicada que es la primera en aparecer en las enredaderas que producen calabazas maduras. Variando en tonos de amarillo y naranja, están en su mejor momento cuando están recién cosechadas. Al ofrecer un sabor similar al de la calabaza que produce, el sabor de la flor es más suave. Con pétalos sorprendentemente carnosos, las flores de calabaza comestibles se pueden disfrutar tanto de la calabaza de verano como de la de invierno.
Temporadas / Disponibilidad
Los Macho Blossoms cultivados localmente están disponibles todo el año con una temporada alta en primavera.
Hechos actuales
Las flores de todas las plantas de calabaza son comestibles, aunque el calabacín es la fuente más común de flores macho. Al tener pétalos muy carnosos, las flores de calabaza comestibles pueden comerse tanto de la calabaza de verano como de la de invierno.
Valor nutricional
Las flores de calabaza macho, bajas en calorías y sodio, tienen un alto contenido de fibra. Una excelente fuente de vitamina A, ofrecen una buena fuente de hierro, potasio, vitamina C, calcio y contienen betacaroteno.
Aplicaciones
Las flores de calabaza deben usarse inmediatamente, el día en que se compran. Picar y saltear con ajo o cebolla, agregar a quesadillas, sopas y guisos, tortillas o pizza. Rellene con quesos, hierbas, carnes o mariscos. Batir o pan y freír, con el tallo restante intacto para facilitar la preparación. Manténgase fresco y seco hasta que esté listo para usar.
Geografía / Historia
Comúnmente utilizadas en las cocinas del suroeste y de México, las flores de calabaza macho son especialmente favorecidas por la población mexicano-estadounidense. Las flores de macho también son populares en la cocina italiana y en la cocina de California.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Macho Squash Blossoms. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Sippity Sup | Ensalada de flor de calabaza y ricotta | |
| Rábano descarado | Flores de calabacín fritas |
