Descripción / Sabor
Kharbooza varía de tamaño mediano como una naranja a grande como una pelota de voleibol y es típicamente de forma oblonga a redonda. La cáscara dura también varía en color desde el amarillo, el verde hasta el naranja con manchas, manchas y rayas. La pulpa, de color verde pálido a blanco, es húmeda, densa y contiene muchas semillas pequeñas, planas y de color canela envueltas en un jugo resbaladizo en el centro del melón. Kharbooza tiene un aroma floral almizclado distintivo y es crujiente y jugoso con un sabor suave, agridulce.
Temporadas / Disponibilidad
Kharbooza está disponible todo el año.
Hechos actuales
Kharbooza, botánicamente clasificado como Cucumis melo, es la palabra hindi y urdu para melón y es un miembro de la familia Cucurbitaceae junto con calabazas y calabazas. Kharbooza se distingue por su colorida cáscara a rayas de tigre y carne amarga y se usa más comúnmente en curry o se reboza y fríe en la India.
Valor nutricional
Kharbooza contiene algo de vitamina A, vitamina C, potasio, magnesio y fibra.
Aplicaciones
Kharbooza es más adecuado para aplicaciones crudas y cocidas, como hervir, freír y freír. Por lo general, se cocina con especias indias como comino, cúrcuma, garam masala o cilantro, y se prepara en curry o se tritura y se fríe. También se puede cocinar y mezclar en sopas, guisos o en rodajas y servirse crudo en ensaladas de frutas y verduras. Kharbooza combina bien con menta, albahaca, eneldo, limoncillo, sandía, mango, coco, kiwi, piña, duraznos, limas, cardamomo y nuez moscada. Kharbooza durará hasta una semana cuando se guarde en el cajón para verduras del refrigerador. Kharbooza en rodajas se puede envolver en plástico o almacenar en un recipiente sellado durante 1-2 días en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En la India, el Kharbooza y otros melones se cortan comúnmente y se sirven con azúcar y cardamomo como bocadillo o golosina. En la medicina ayurvédica, se cree que los melones tienen un efecto refrescante en el cuerpo. La fruta se usa para ayudar con dolencias como estreñimiento, infecciones de la vejiga y para ayudar a estabilizar la presión arterial. También se considera que los melones tienen efectos calmantes sobre el sistema digestivo de acuerdo con el sistema de salud de la medicina tradicional china.
Geografía / Historia
Se desconoce el origen exacto del melón, pero los melones Kharbooza son nativos de la India y se cultivaron por primera vez en el siglo XVII. Hoy en día, los melones Kharbooza se pueden encontrar en los mercados locales frescos en el norte y centro de la India.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Kharbooza. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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