Descripción / Sabor
Las chirimoyas tienen forma de huevo, globo o corazón con una piel fina, aterciopelada inusual que es de color verde claro. La pulpa blanca ofrece un sabor suave comparado con una mezcla de plátano, vainilla, mango, papaya, piña y coco. La textura refrescante es suave, lisa y se derrite casi como una natilla, de ahí el nombre de chirimoya. La pulpa está salpicada de semillas grandes, negras y no comestibles. Algunas variedades, aunque no todas, producen depresiones escamosas en la piel, donde cuantas más depresiones se desarrollen indicarán una fruta con más semillas.
Temporadas / Disponibilidad
La temporada de chirimoya comienza a fines del otoño y se extiende durante el invierno y la primavera.
Hechos actuales
La chirimoya, que se pronuncia cher-uh-MOY-uh, es una fruta subtropical también conocida como chirimoya o chirimoya. Botánicamente clasificado como Annona cherimola, es un árbol de hoja perenne de rápido crecimiento nativo de las montañas de Ecuador y Perú. El nombre 'chirimoya' se deriva de la palabra quechua (inca), 'chirimuya', que significa 'semillas frías' ya que las semillas germinarán en altitudes de hasta seis mil pies. Un nuevo híbrido, atemoya, pronunciado ah-teh-MOH-ee-yah, es un cruce entre la chirimoya y la manzana de azúcar, también conocida como Sweetsop.
Valor nutricional
Con un alto contenido de calorías, 300 gramos de fruta tienen alrededor de 170 calorías. Rico en fibra, es una buena fuente de vitamina C y calcio, además de niacina y fósforo.
Aplicaciones
La chirimoya madura tiene un sabor y una textura delicados y dulces que son más evidentes cuando se consumen frescas. Corta trozos de chirimoya y agrégalos a ensaladas con kiwi, fresa, papaya u otra fruta tropical. Saque la carne de la piel y mezcle en batidos y batidos. Agregue la pulpa triturada al yogur o congele con leche de coco en semifrío. Cubra la masa de hojaldre con rodajas de chirimoya y bayas frescas, y hornee hasta obtener una tarta. Coseche las frutas cuando la piel se torne ligeramente amarilla o verde pálida, o cuando la piel se toque un poco. Para almacenar, mantener a temperatura ambiente hasta que esté maduro. Envuelva la fruta madura y refrigere hasta por cuatro días.
Geografía / Historia
Los árboles de chirimoya son nativos de los valles andinos de Perú, Ecuador y Colombia. Hoy en día se cultivan comercialmente en Australia, América del Sur, Asia, España, Italia y California. Son un árbol bastante denso que puede alcanzar treinta pies o más de altura y es caducifolio de febrero a abril. En América Central y del Sur, los árboles crecen silvestres en las tierras altas tropicales de la Cordillera de los Andes, donde prosperan en el verano templado y las noches frescas. Las flores florecen desde finales del invierno hasta principios del verano, seguidas de frutos que maduran de octubre a mayo.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen chirimoya. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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CercaArcadia, California, Estados Unidos Hace alrededor de 727 días, 13/03/19 |
