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Cultivador
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Descripción / Sabor
La menta rizada es una variedad alta con tallos gruesos y erguidos y hojas acanaladas muy agrupadas. Las hojas de color verde brillante son puntiagudas con bordes rizados. La menta rizada tiene un aroma fragante a menta verde y un sabor dulce. La menta rizada no tiene un sabor tan fuerte como la menta. Como ocurre con la mayoría de las variedades de menta, se recomienda utilizarla fresca.
Temporadas / Disponibilidad
La menta rizada está disponible todo el año.
Hechos actuales
La menta rizada es una variedad de menta verde, botánicamente conocida como Mentha spicata 'crispa'. El nombre científico de esta planta se deriva de la forma de lanza de las hojas. La menta rizada se distingue por su altura en comparación con las variedades típicas de menta. La menta rizada es fragante y es más adecuada para plantarla en un recipiente.
Valor nutricional
La menta rizada, como todas las mentas verdes, es rica en vitamina A, con 1/4 de taza que proporciona casi el 35% del valor diario tanto para hombres como para mujeres. La variedad de menta verde también contiene cantidades nominales de vitamina C y complejo B. La menta rizada también es rica en hierro y manganeso. La menta verde se puede usar con fines medicinales al igual que la menta, ya que tienen componentes y beneficios muy similares. La menta rizada se puede remojar en agua caliente para preparar té o se pueden extraer los aceites de las hojas para usarlos como remedio para los dolores de cabeza, la acidez de estómago y la indigestión.
Aplicaciones
La menta rizada se usa a menudo para preparar té de menta fresca o como guarnición para bebidas y postres. La hierba alta con sus hojas con volantes y un tallo fuerte es un buen palito para mojitos u otras bebidas. La menta rizada tiene varios usos culinarios, desde adobos y untados hasta mermeladas y crema batida con sabor. La variedad de hierbabuena combina bien con carne y pescado, así como con verduras como los guisantes. La menta rizada se usa a menudo en la cocina de Oriente Medio. La menta fresca rizada se puede congelar en bandejas de cubitos de hielo para su conservación o para agregar un toque de sabor al agua. La hierba se puede secar y sellar en un recipiente hermético para su uso posterior, aunque la menta no se almacena particularmente bien.
Información étnica / cultural
Cuando se pide menta en muchas cocinas diferentes de todo el mundo, a menudo se utiliza hierbabuena. La menta es un ingrediente secreto en la sopa mexicana de albóndigas. En Jordania, en el Medio Oriente, la menta se agrega a una ensalada de tomate y pepino con perejil, ajo, jugo de limón y aceite. En la India, la menta se agrega a los chutneys y se sirve con naan o curry.
Geografía / Historia
La menta verde es originaria de Europa. Se introdujo en los Estados Unidos junto con la menta a través de los colonos que la trajeron para usar tanto con fines medicinales como para cocinar. Crece bien en la mayoría de los climas templados y, al igual que su prima de menta, crece bastante bien, extendiéndose sobre las plantas cercanas. La menta rizada se cultiva mejor en un recipiente o maceta. Las hojas de menta rizadas son donde la planta concentra sus aceites esenciales, que contienen mentol y flavonoides. Aunque estos aceites atraen a los humanos, pueden usarse como repelentes de insectos.
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 Mercado de agricultores de Santa Mónica Barbara Windrose Farms CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 651 días, 29/5/19 Comentarios del partícipe: Wonderful Curly Mint de Windrose Farms |
