Descripción / Sabor
El rábano rojo cereza japonés es pequeño y redondo, con un diámetro de aproximadamente una pulgada. Su piel de color rojo brillante es fina y encierra una pulpa blanca crujiente que tiene un sabor refrescante y un bocado picante similar al del rábano daikon. Las raíces del rábano rojo cereza japonés están cubiertas con hojas comestibles suaves de color verde brillante.
Temporadas / Disponibilidad
Los rábanos japoneses Red Cherry están disponibles desde principios de primavera hasta finales de otoño.
Hechos actuales
El rábano rojo cereza japonés (Raphanus sativus) es un miembro de la familia Brassicaceae. Como resultado de su pequeño tamaño, el rábano rojo cereza japonés es un rábano de jardín doméstico popular y se cultiva comúnmente en macetas de balcón en Japón.
Valor nutricional
Los rábanos de cereza roja japonesa contienen una enzima que degrada el almidón llamada diastasa, una enzima que se sabe que ayuda en la digestión. Además, contienen vitamina C, vitamina E, potasio, calcio y mucho B-caroteno.
Aplicaciones
Los rábanos de cereza roja japonesa se pueden preparar crudos o cocidos en una variedad de preparaciones. Corte en rodajas finas y agréguelas a los sándwiches y rollos de ensalada para darle un toque crujiente y chispeante. Su pequeño tamaño y su color vibrante los hacen perfectos para agregar color y sabor al sushi y al sashimi. Se pueden utilizar enteros y asados, braseados o en escabeche. Asar rábanos de cereza roja japonesa resaltará su dulzura natural. Las hojas tiernas de rábano también son comestibles y se pueden agregar a ensaladas, salteados y sopas. Para almacenar, mantenga refrigerados los rábanos rojos japoneses y úselos dentro de una semana.
Información étnica / cultural
En Japón, los rábanos como la cereza roja japonesa se comen popularmente crudos como bocadillo, se agregan en rodajas a las sopas o se conservan en escabeche y se usan como condimento.
Geografía / Historia
Los rábanos japoneses Red Cherry son originarios de Europa y Asia Central y llegaron a Japón a principios del siglo XX (período Meiji). También conocido como Hatsuka daikon, que se traduce como 'veinte días daikon', los rábanos de cereza roja japonesa crecen rápido y normalmente están listos para la cosecha dentro de los veinte días posteriores a la siembra.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen rábano rojo cereza japonés. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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