| Granjas de la familia Milliken |
Descripción / Sabor
El maíz blanco Hopi es una variedad de maíz dulce. Sus mazorcas están envueltas en cáscaras de color verde lima pálido a blanco en capas apretadas. Tanto los granos como la leche del maíz blanco son de color blanco cremoso. Los granos tienen un porcentaje muy alto de azúcar y agua en su composición. Cuando estén en su mejor momento de madurez, los granos estarán tiernos, dulces y suculentos. A medida que la mazorca madura, el contenido de agua disminuye, el azúcar se convierte en almidón y los granos se vuelven duros con una consistencia pastosa.
Temporadas / Disponibilidad
El maíz blanco Hopi está disponible todo el año.
Hechos actuales
El maíz blanco Hopi es un miembro de la familia de las gramíneas Gramineae. El maíz, conocido históricamente como maíz fuera del idioma inglés, se clasifica técnicamente como un cultivo de cereales, aunque cuando se cosecha joven, se utiliza como verdura. Sus tallos producen una mazorca de semillas, que se conocen mejor como granos, aunque por definición botánica son los frutos individuales de la planta. Las variedades de maíz se clasifican esencialmente por su finalidad. La cantidad de almidón en cualquier variedad de maíz determinada determinará si se utiliza para maíz dulce, maíz como materia prima, maíz para palomitas de maíz, maíz en harina o maíz biocombustible, entre otras denominaciones.
