Descripción / Sabor
Los albaricoques del desierto son drupas o frutas muy pequeñas, con una piel de color amarillo anaranjado que ocasionalmente está salpicada de manchas oscuras. Crecen en arbustos que pueden variar en tamaño de cinco a 13 pies y tienen ramitas con puntas de espinas. Las hojas de los arbustos tienen un tamaño de media a una pulgada y son redondeadas. El arbusto de albaricoque del desierto tiene flores blancas que se parecen mucho a las flores de los manzanos. La fruta tiene una pulpa muy estrecha con una gran proporción de hueso a fruta. El sabor es amargo, sin embargo, cuanto más tiempo permanece la drupa en el arbusto, más dulce se vuelve la fruta.
Temporadas / Disponibilidad
Los albaricoques del desierto alcanzan su madurez en el verano.
Hechos actuales
El albaricoque del desierto, conocido botánicamente como Prunus fremontii, es un miembro de la familia de las rosas. Para los animales salvajes en el desierto de Anza-Borrego de California son un placer para los indios Cahuilla, era un manjar y una fuente de alimento muy apreciada.
Información étnica / cultural
Los indios Cahuilla y los nativos del desierto de Anza-Borrego, en el sur de California, apreciaban el albaricoque del desierto. La carne se hirvió y se mezcló con miel para crear un almíbar. Después de la llegada del azúcar, la fruta se utilizó para hacer mermelada.
Geografía / Historia
Los albaricoques del desierto se pueden encontrar creciendo en el sur de California, específicamente en los condados de San Diego y Riverside. Hay instancias más altas de albaricoques del desierto en Plum Canyon y algunas instancias al otro lado de la frontera hacia Baja California.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Desert Apricots. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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