Descripción / Sabor
Las peras duquesa son frutos de tamaño mediano a grande que tienen forma globular, ovalada, bulbosa, a ovada, según la variedad individual y si se clasifica como pera de verano o de invierno. Las peras Summer Duchess tienen una piel delgada, de color verde claro a amarillo con lenticelas prominentes, mientras que las peras Winter Duchess tienen una piel suave y amarilla con un rubor rosado claro a rojo. Debajo de la piel, ambos tipos de peras tienen una pulpa blanda, acuosa, de color crema a blanco. Las peras Duchess, cuando están maduras, son muy aromáticas con un sabor dulce, parecido a la miel, mezclado con sutiles notas picantes.
Temporadas / Disponibilidad
Las peras duquesa están disponibles desde finales del verano hasta el invierno.
Hechos actuales
Las peras duquesa, botánicamente clasificadas como Pyrus communis, son una variedad muy dulce y sabrosa que pertenece a la familia de las rosáceas. Originarias del Reino Unido, las peras Duchess son una variedad fácil de cultivar conocida por su naturaleza jugosa, frutos grandes y sabor vibrante. Hay dos tipos principales de peras Duchess definidos por sus tiempos de cosecha, etiquetados como peras de verano e invierno, y dentro de estos tipos, existen múltiples variedades con diferentes sabores, tamaños y coloración. Cuando se encuentran en los mercados, las peras pueden etiquetarse generalmente como Duchess, o pueden etiquetarse por su nombre de variedad específico. Las peras Duchess se consideran una pera versátil que se usa tanto como variedad de enlatado como de postre, y son una de las variedades más populares que se encuentran en los mercados de Europa y Asia Central.
Valor nutricional
Las peras duquesa son una buena fuente de vitamina C, que es un antioxidante que puede ayudar a proteger el sistema inmunológico y la fibra, que puede ayudar a mejorar la digestión. Las peras también contienen algo de vitamina A, calcio, hierro y otros antioxidantes para apoyar la salud general y la reparación de los tejidos y órganos corporales.
Aplicaciones
Las peras Duchess son un cultivo multipropósito, adecuado tanto para aplicaciones crudas como cocidas, como hornear y hervir a fuego lento. Las peras Summer Duchess se exhiben cuando se consumen frescas, directamente como una variedad de postre, y la pulpa se puede cortar y mezclar en tazones de frutas, arrojar en ensaladas verdes o rebanar y cubrir con papillas, cereales, helado y sorbete. . Las peras también se pueden mezclar en jugos, bebidas carbonatadas y batidos, o hacer vino. Las peras Winter Duchess se pueden cocinar en mermeladas, jaleas y compotas, infundidas en jarabes y miel, preparadas en compota o horneadas en pasteles, tartas y zapateros. También se pueden usar en ensaladas, acompañar carnes cocidas o incorporar en sopas. Las peras duquesa combinan bien con frutas como manzanas, uvas, ciruelas, arándanos y cerezas, nueces como nueces y anacardos, quesos como queso azul, cheddar y gorgonzola, y carnes como cerdo y aves. Las peras frescas se conservarán durante dos semanas cuando se guarden en el frigorífico.
Información étnica / cultural
En Rusia, las peras Duchess se utilizan en una bebida carbonatada popular conocida como refresco Duchess o limonada. La bebida fue creada en la década de 1930 como parte de una nueva línea de bebidas carbonatadas, y la bebida dulce y ligeramente ácida está hecha de agua con gas mezclada con jarabe de pera, jugo de limón y azúcar. Las bebidas Duchess a menudo se venden en botellas a través de vendedores en las principales ciudades de Rusia, y algunos lugareños creen que la bebida puede ayudar a aumentar la digestión. También hay caramelos duros de pera Duchess que se aromatizan con la fruta. Los envoltorios de los dulces también están estampados con imágenes de la pera.
Geografía / Historia
Las peras duquesa son nativas del Reino Unido, donde fueron creadas por un conocido criador inglés llamado D. Wheeler a finales del siglo XVIII. Después de su desarrollo, las peras Duchess se distribuyeron en Europa con la ayuda de V. Williams y se presentaron en exposiciones para promover la nueva variedad. Williams se asoció mucho con la pera, e incluso un tipo recibió su nombre. Con el tiempo, el cultivo de peras también se expandió a Asia y, en la actualidad, las peras duquesa se cultivan en toda Europa, en regiones de Asia central y en toda Rusia. Las peras duquesa que se muestran en la fotografía de arriba fueron descubiertas en el Mercado Verde en Almaty, Kazajstán.
Compartido recientemente
Las personas han compartido Duchess Pears utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
hojas de tamarindo donde comprar
 Microdistrito de Almagul, 18A, Almaty, Kazajstán Magnum cash and carry Microdistrito de Almagul, 18A, Almaty, Kazajstán Hace alrededor de 26 días, 2/11/21 Comentarios del partícipe: estas peras duquesas cultivadas en China tienen un aspecto diferente de las que se cultivan en KZ  Isinaliyeva 34, Almatý, Kazajstán Feria gastronómica de fin de semana Isinaliyeva 34, Almatý, Kazajstán Hace alrededor de 94 días, 06/12/20 Comentarios del partícipe: peras duquesa en la feria gastronómica de fin de semana de Almaty  Zhibek Zholy 53, Almatý, Kazajstán Mercado verde Zhibek Zholy 53, Almatý, Kazajstán Hace alrededor de 109 días, 20/11/20 Comentarios del partícipe: peras duquesa de la región de Almaty  Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazajstán Bazar verde Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazajstán Hace alrededor de 136 días, 25/10/20 Comentarios del partícipe: jugosas peras duquesa de Talgar, región de Almaty  Microdistrito de Kazajstán, Almaty, Kazajstán Feria kazaja de fin de semana Vishnevaya 34, Almatý, Kazajstán Hace alrededor de 367 días, 3/08/20 Comentarios del partícipe: pera duquesa de Kirguistán  Zhibek Zholy 53 Mercado verde Zhibek zholy 53 Hace alrededor de 411 días, 24/1/20 Comentarios del partícipe: dulce y jugosa pera Duchess cultivada localmente en el mercado verde de Almaty |
