Descripción / Sabor
Las naranjas Flying Dragon son frutas pequeñas, con un promedio de 3 a 4 centímetros de diámetro, de forma redonda a achatada, similar en tamaño a una pelota de golf. La corteza es semi-gruesa y ligeramente texturizada por pequeñas glándulas sebáceas, madurando de verde a amarillo-naranja, y también está cubierta por una capa suave que le da a la superficie una sensación aterciopelada similar a un melocotón. Debajo de la corteza, la pulpa está envuelta en una médula esponjosa, fina, de color blanco a amarillo pálido. La pulpa también es de color amarillo pálido y suave, dividida en 9 a 10 segmentos por membranas blancas delgadas, y está llena de muchas semillas ovaladas de color crema. Las naranjas Flying Dragon son ácidas, amargas y astringentes, y contienen la acidez de un limón mezclada con la amargura de una toronja.
Temporadas / Disponibilidad
Las naranjas Flying Dragon están disponibles desde el otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
Las naranjas Flying Dragon, botánicamente clasificadas como Poncirus trifoliata, son un pariente cítrico inusual y resistente al frío que pertenece a la familia Rutaceae. Las frutas pequeñas y ácidas son un tipo de naranja amarga que crece en un árbol o arbusto enano de hoja caduca que alcanza más de seis metros de altura. Las naranjas Flying Dragon también se conocen como naranjas trifoliadas, una subcategoría de naranjos que exhiben follaje que crece en grupos distintos de tres hojas. Otros nombres populares para las frutas ácidas incluyen las naranjas amargas Flying Dragon, las naranjas resistentes y las naranjas amargas japonesas. Las naranjas Flying Dragon se valoran principalmente como planta ornamental o medicinal y también se utilizan como cerca natural. Muchos expertos no consideran que las frutas sean un 'verdadero cítrico', pero el árbol es una de las variedades más tolerantes al frío que se puede cultivar en climas típicamente inadecuados para la producción de cítricos. Las plantas también se ven favorecidas por su resistencia a las enfermedades y su pequeño tamaño, frecuentemente utilizadas como portainjerto para otras variedades de cítricos.
Valor nutricional
Las naranjas Flying Dragon son una buena fuente de vitamina C, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico, reduce la inflamación y estimula la producción de colágeno dentro de la piel. Las frutas también contienen algo de vitamina A, potasio, calcio y magnesio. En Asia, las naranjas Flying Dragon se utilizan en la medicina tradicional china para reducir la inflamación y se cree que ayudan con las náuseas y los síntomas asociados con las alergias.
Aplicaciones
Las naranjas Flying Dragon son comestibles, pero las frutas contienen muy poca pulpa y tienen un sabor extremadamente ácido, lo que impide que la variedad sea un cultivar de consumo fresco. Las frutas se cocinan principalmente en jarabes, mermeladas, jaleas y mermeladas, o se pueden confitar con altas cantidades de edulcorante como un bocadillo masticable. Las cáscaras también se pueden utilizar como sustituto de la ralladura de limón, guarnición de cóctel o molidas en polvo para usar como condimento. Además de las aplicaciones cocidas, las naranjas Flying Dragon se pueden almacenar durante dos semanas para desarrollar una pequeña cantidad de jugo y luego presionar para extraer el líquido, condimentar cítricos, cócteles y postres como productos horneados y helados. Las frutas también se pueden secar y mezclar en una mezcla de popurrí casera. Las naranjas Flying Dragon combinan bien con hierbas como tomillo, orégano, albahaca y cilantro, carnes como pollo, cerdo y ternera, chocolate, vainilla, especias como jengibre, clavo, nuez moscada y canela, y frutas como uvas, granadas, plátanos, toronjas y bayas. Las naranjas Flying Dragon enteras y sin lavar se conservarán de 2 a 4 semanas cuando se guarden en el cajón para verduras del refrigerador.
Información étnica / cultural
Las naranjas Flying Dragon se prefieren como variedad ornamental para jardines domésticos y urbanos. El árbol de hoja caduca ganó su nombre por sus ramas retorcidas y retorcidas, y en el invierno, cuando el árbol ha perdido sus hojas, las ramas y espinas largas se asemejan a dragones con garras en pleno vuelo. En el centro de Londres, se plantaron naranjos Flying Dragon en los jardines de la catedral de St. Paul, que es uno de los sitios más visitados de Londres. La variedad ha estado creciendo en los jardines durante más de 35 años y se encuentra en varios lados de la catedral, plantada por su inusual apariencia retorcida, frutas de colores brillantes y naturaleza resistente. Los árboles de naranja dragón volador también se utilizan como cerca o barrera natural, ya que las espinas curvas y afiladas crean un matorral impenetrable que tanto los animales como los humanos no pueden cruzar. En todo Brasil y los Estados Unidos, la variedad se poda hasta convertirse en un arbusto denso y se utiliza como protección debajo de las ventanas, alrededor de los huertos familiares y los límites de las propiedades.
Geografía / Historia
Las naranjas trifoliadas son nativas del norte de China y Corea y se introdujeron en Japón en algún momento antes del siglo VIII. Las frutas ácidas se introdujeron más tarde en América del Norte, Australia y América del Sur, y en 1823, las naranjas Flying Dragon se registraron por primera vez en las listas de viveros en los Estados Unidos. Las naranjas Flying Dragon no recibieron atención comercial hasta que el botánico William Saunders las reintrodujo en 1869 como patrón para el cultivo. Hoy en día, las naranjas Flying Dragon se encuentran en todo el mundo y son conocidas en algunas regiones como una especie invasora. Los árboles se cultivan en huertos familiares, plazas, parques urbanos y granjas en Asia, Australia, Europa, América del Norte y América del Sur. Si bien las frutas generalmente no se venden en los mercados locales, son recolectadas y utilizadas por los chefs caseros como saborizante.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Flying Dragon Oranges. Uno es más fácil, tres es más difícil.
