| Hitchcock Farms Inc. | Página principal |
Descripción / Sabor
La lechuga romana es quizás el segundo tipo de lechuga más reconocible y omnipresente, solo superado por Iceberg. Los corazones romanos son esencialmente las hojas blanqueadas internas de la planta romana. Constituyen colores crema, amarillo y verde lima a lo largo de las nervaduras de las hojas. Los corazones de lechuga romana se eligen por sus hojas suculentas crujientes y de paredes gruesas.
Temporadas / Disponibilidad
Los corazones de lechuga romana están disponibles todo el año.
Hechos actuales
La lechuga romana, también conocida como Cos, se clasifica botánicamente como Lactuca sativa L. var. longifolia. Todas las variedades de lechuga se clasifican en cuatro grupos diferentes: cabeza, lechuga romana, mantequilla y hojas sueltas. La palabra lechuga en sí proviene de la palabra latina lactuca, que se deriva de lactus, que significa 'leche'. La leche en este sentido se refiere a la sustancia lechosa que aparece cuando se arrancan o cortan las hojas de lechuga de la planta. Aunque esto no ocurre con todos los tipos de lechugas, es muy típico de las lechugas romanas y de sus ancestros silvestres.
Valor nutricional
La lechuga romana es una muy buena fuente de fibra dietética, vitamina A, vitamina C, vitamina K, tiamina, ácido fólico, hierro, potasio y manganeso. La lechuga romana también es baja en grasas saturadas y sodio, y muy baja en colesterol. También es una buena fuente de riboflavina, vitamina B6, calcio, magnesio, fósforo y cobre.
Aplicaciones
Agréguelo a ensaladas verdes mixtas o ensaladas César. Combínalo con roble verde, rúcula, tat soi, frisee, mizuna y otras lechugas de hoja verde. Cepille la cabeza con vinagreta y cocine a la parrilla para una ensalada o guarnición tibia. Úselo como taza para enrollar lechuga. Agréguelo a sándwiches y hamburguesas. Ideal para salsas.
Geografía / Historia
Se cree que la lechuga romana se originó en la isla Egea de Cod. Es un cultivo de estación fría que prefiere pleno sol, días cálidos y noches frescas. Pueden tolerar varios tipos de suelos, desde arcillosos hasta arenosos y ricos y orgánicos. La lechuga romana se cosecha mejor una vez que las hojas miden al menos cuatro a seis pulgadas de largo. Los corazones de lechuga romana se introdujeron en el mercado de la lechuga como una forma de agregar valor monetario a la lechuga romana y extender su vida útil. Las hojas exteriores se venden en mezclas para ensaladas y los corazones se envasan individualmente, creando dos fuentes de alimento a partir de un producto.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Sushi kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Cocina y salón de Leroy | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Cocina Marriott Marina | San Diego CA | 619-234-1500 x6113 |
| Cocina Fresca Hoja De Hojalata | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Dama ciega | San Diego CA | |
| Hermanas Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Lonja de pescado Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Catering gourmet en viñedos | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Barril nudoso- Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Catamarán | San Diego CA | 858-488-1081 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Catering en Crown Point | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Océano azul | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Parrilla de la costa del Pacífico | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Casero Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Mercado de pescado en el centro | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Tender Greens-Mission Valley | San Diego CA | 310-954-1415 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Sheraton Carlsbad (7 millas) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Comidas Open Gym-Craft | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Pueblo italiano Mimmos | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Tailandés uno en | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| ALCE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Playa imperial bergantín | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Nishiki Ramen | San Diego CA | 858-987-0222 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
| Lanzadores | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Casa Pública 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Catering de cola roja | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Catering Costa | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Masa madre & Co. | Carlsbad CA | 858-232-2912 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Sociedad rara | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Mission Ave Bar y parrilla | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Palo de golf | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Restaurante Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Mariscos de Mitch | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Delicatessen, parrilla y panadería de Milton | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Pete's Seafood and Sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Casa de cangrejo y filete de mariscos de Truluck | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Sourdough & Co. San Marcos | San Marcos CA | 858-218-4844 |
| The Glen en Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Cody está en la cala | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Bergantín Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Cívico 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Ruth's Chris Steak House DT | San Diego CA | 619-233-1422 |
| Restaurante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| María Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| De Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Chica whisky | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Alexander está el 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| El Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| Taberna en la playa | San Diego CA | 858-272-6066 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Marriott Del Mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Pier 32 Parrilla delantera de agua | National City CA | 619-718-6240 |
| Rancho Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Pizzería Crust Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Las Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| US Grant Hotel Grill | San Diego CA | 619-232-3121 |
| Estancia Adobe | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Restaurante Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Bistro y bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Pesquería | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Casa de playa Voltaire | San Diego CA | 619-574-6878 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Muelle de babor (Ketch) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| Harumama Teriyaki y Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Muelle de babor (bergantín) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Teoría común | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Paradise Point Resort Descalzo | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Third Corner Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Pizza de fuego de carbón privado | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Restaurante y bar The Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| El club de golf de la granja | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Parrilla de pomelo | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Centro de las Artes de California | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Casa de artesanía | San Diego CA | 619-948-4458 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| La Costa Glen North | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| El búnker de carbón | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| El motel Rambler | Chula Vista CA | 858-273-8440 |
| Faro de Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Clara Carlsbad | Carlsbad CA | 760-470-9143 |
| Una puerta al norte | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Café y café Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Jinete de la orilla | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Lodge en Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Nishiki Ramen (Hillcrest) | San Diego CA | 619-764-5416 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Rovino el Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| El Country Club de Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| Mariscos de Point Loma | San Diego CA | 619-223-1109 |
| La playa del Pacífico local | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Club de playa Mavericks | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Restaurante JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Hyatt Islandia | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Cocina de hermandad de mujeres - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Cocina y grifo del patio trasero | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Cocina principal de Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Club Residencia Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| El mercado de Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Departamento de reclutamiento del MCRD-Marine Corps | San Diego CA | 619-725-6478 |
| Café de Kensington | San Diego CA | 619-684-0044 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Bistró de Bernini | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Playa de luciérnaga | San Diego CA | 619-222-6440 |
| Miguel's Cocina Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Grifos y parrilla Ketch | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Romaine Hearts. Uno es más fácil, tres es más difícil.
