Descripción / Sabor
Los conos de polen de pino son el cuerpo fructífero masculino de un pino. Los conos de polen son pequeños, típicamente de media pulgada de tamaño con una forma cónica típica. Los pequeños conos de polen de pino amarillo tienen una capa ligeramente resinosa, y lo que parecen ser pequeñas escamas, protegen el polen. Se pueden encontrar en la base del nuevo crecimiento de folíolos en el pino. El polen expulsado del cono es un polvo fino, con una textura similar a la harina extrafina. El polen de pino ofrece un toque de pino con matices sutilmente dulces y de nuez. El sabor es sutil.
Temporadas / Disponibilidad
Los conos de polen de pino forrajero están disponibles por un tiempo muy corto en la primavera.
Hechos actuales
El polen de los pinos está ganando popularidad como complemento y en aplicaciones culinarias. El polen de pino se ha utilizado durante más de 2.000 en la medicina china para la buena salud y la longevidad. Los conos de polen de pino se pueden encontrar en una gran cantidad de variedades de pino.
Valor nutricional
El polen de pino es una de las pocas cosas en la naturaleza rica en testosterona. Se ha utilizado en la medicina china durante miles de años para aumentar la resistencia, aliviar la fatiga y fortalecer el corazón y el sistema inmunológico. El polen de pino también se utiliza para crear un equilibrio hormonal endocrino. El polen rico en minerales y nutrientes contiene 18 aminoácidos y está cargado de proteínas (30%).
Aplicaciones
Los conos de polen de pino se recolectan por el polen que transportan. Los conos de polen de pino se alimentan mejor justo antes de que suelten su polvo dorado. Después de recolectar los pequeños conos amarillos, colóquelos en un colador de malla y agite para liberar el polen. Para asegurar la pureza del polen, use un colador de malla fina para deshacerse de los pequeños trozos de cono o agujas. El polvo se puede poner en bandejas, tostar en el horno a baja temperatura y luego almacenar a temperatura ambiente o congelar. El polen de pino se puede utilizar en varias recetas para hornear, como cereales calientes para el desayuno o panqueques. Agregue polen de pino a los batidos matutinos para obtener proteínas adicionales. Para concentrar y preservar los componentes de los conos de polen de pino, haga una tintura remojando los conos en alcohol durante un mes, luego cuele el líquido concentrado. La tintura se puede utilizar con fines medicinales o en diversas bebidas.
Geografía / Historia
La mención más antigua del polen de pino se encuentra en el texto 'El pandecto de la materia médica', escrito por Shen Nong durante la dinastía Han (206 a. C. - 220 d. C.). De 114 variedades de pinos, el polen de pino solo es común entre unas pocas. Los pinos son nativos de todos los continentes y predominan en Europa, Asia, África mediterránea, América del Norte y varios países insulares. En el este de EE. UU., El pino más común es Pinus strobus, o el pino blanco en el oeste de EE. UU. Es Pinus ponderosae. La temporada de los conos de polen de pino es extremadamente corta, solo de 5 a 10 días antes de que los conos liberen el polen.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen conos de polen de pino forrajero. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| El Chalkborad | Una hermosa ensalada de higo + quinua con aderezo de polen de pino |
