Descripción / Sabor
Petite® Lilyette Leaf ™ es de tamaño pequeño, con un promedio de 5-7 centímetros de largo, y es plana, ancha y redonda con un tallo verde delgado conectado en el centro de la hoja. Las hojas de color verde oscuro son brillantes y lisas con bordes ondulados festoneados o curvos, y el tallo es de color verde pálido, crujiente y flexible. Petite® Lilyette Leaf ™ es crujiente, tierna y tiene un sabor verde fresco y herbáceo inicialmente fuerte que se desvanece en un regusto picante con notas cítricas.
Temporadas / Disponibilidad
Petite® Lilyette Leaf ™ está disponible todo el año.
Hechos actuales
La Petite® Lilyette Leaf ™ es una planta joven y comestible que forma parte de una línea registrada de Petite® Greens especiales cultivados por Fresh Origins Farm en San Diego, California. Diseñada para ser un poco más grande que las microverduras, la Petite® Lilyette Leaf ™ se cosecha de 4 a 6 semanas después de la siembra y los chefs la prefieren por su forma redonda inusual y su sabor en blanco.
Valor nutricional
Petite® Lilyette Leaf ™ contiene algo de hierro, vitamina C y vitamina A.
Aplicaciones
Petite® Lilyette Leaf ™ es más adecuado para aplicaciones crudas ya que su pequeño tamaño y naturaleza delicada no pueden soportar aplicaciones de altas temperaturas. Por lo general, se usan frescos, como guarnición y se pueden colocar en capas en sándwiches, ensaladas, granos como arroz, cebada o quinua y pasta. Las verduras también se pueden usar para acentuar platos de mariscos, carnes y verduras o se usan ocasionalmente para decorar postres. Petite® Lilyette Leaf ™ combina bien con mariscos como cangrejo, langosta, mejillones, almejas y calamares, estragón, menta negra, remolachas, zanahorias, rábanos, piñones, almendras, ajo, cebollas y cebolletas. Se mantendrán de 7 a 10 días cuando se almacenen sin lavar, en un recipiente sellado y en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Fresh Origins Farm tiene más de 125 variedades diferentes de Petite® Greens, como Petite® Lilyette Leaf ™, y estas verduras han aumentado en popularidad entre los chefs por su capacidad para agregar sabores frescos, texturas y atractivo visual a los platos para elevar la gastronomía. experiencia. La Petite® Lilyette Leaf ™ proporciona una forma inusual y tiene un sabor versátil que puede complementar los aperitivos, los platos principales y los postres. Fresh Origins Farm crea constantemente New Petite® Greens para proporcionar a los chefs verduras innovadoras y sabrosas. Fresh Origins Farm es el principal productor nacional de Petite® Greens comunes y únicos, y utilizan el clima suave y soleado del sur de California para producir cultivos saludables con sabores atrevidos y excepcionales.
Geografía / Historia
La Petite® Lilyette Leaf ™ fue creada por Fresh Origins Farm en San Diego, California en las décadas de 1990 y 2000. Hoy en día, Petite® Lilyette Leaf ™ se puede encontrar a través de socios selectos de Fresh Origins, como Specialty Produce, y están disponibles en todo Estados Unidos.
