| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes (Historia de los tomates tradicionales) | Escucha |
Cultivador
| Kong Thao | Página principal |
Descripción / Sabor
El Gold Nugget es un tomate cherry, de aproximadamente una pulgada de diámetro y de forma redonda a ovalada. Su piel amarilla soleada es más delgada que la de la mayoría de las otras variedades de tomates cherry, lo que les da una textura tierna. Son jugosos con un sabor dulce suave y bien equilibrado y un bajo contenido en ácido. Es una variedad prolífica que produce densos racimos de frutos en pequeñas vides ramificadas al comienzo de la temporada. Como variedad determinada, o arbustiva, la planta se extiende lateralmente y, por lo tanto, no requiere replanteo, y su fruto madura en un período de tiempo concentrado. La planta compacta tiene un promedio de solo veinticuatro pulgadas de altura, lo que la convierte en una buena variedad para cultivar en contenedores. La mayoría de los tomates cherry Gold Nugget no tienen semillas hasta el final de la temporada, y existe una alta probabilidad de que la mayoría de las frutas tempranas no tengan semillas.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates Gold Nugget están disponibles en verano y otoño.
Hechos actuales
El tomate Gold Nugget es una variedad de tomate cherry, botánicamente clasificado como Lycopersicon esculentum o Solanum lycopersicum 'Gold Nugget'. Los tomates se clasifican además en subgrupos que representan variaciones observadas dentro de la especie de tomate, conocido como su cultivar: un término botánico que es una contracción del término de dos palabras variedad cultivada, y es equivalente a lo que los productores simplemente llaman una 'variedad'. Por lo tanto, las variedades de tomate cherry se denominan más específicamente Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Como todos los tomates, la pepita de oro es un miembro de las solanáceas, también conocida como la familia de las solanáceas. Es un cultivar de polinización abierta, lo que significa que la semilla almacenada producirá la misma fruta que el padre.
Valor nutricional
Los tomates son ricos en vitamina C y también contienen cantidades decentes de vitamina B y vitamina A. Los tomates son una gran fuente de calcio y hierro, y tienen buenas cantidades de fósforo, azufre y potasio. Debido a la concentración de vitamina B y potasio en los tomates, se dice que incluirlos en una dieta equilibrada es eficaz para reducir los niveles de colesterol y la presión arterial.
Aplicaciones
Las variedades determinadas, que maduran a la vez, como el tomate Gold Nugget, son una buena opción para los jardineros que aman latas. Los tomates cherry Gold Nugget a menudo no tienen semillas y tienen un sabor dulce y bien equilibrado, lo que los hace perfectos para picar. Son deliciosos tal cual o con solo un toque de sal, pero también se pueden realzar con hierbas y especias. Intente combinar tomates con quesos suaves, albahaca, cilantro, cebollino, eneldo, ajo, menta, pimentón, pimienta, romero, orégano, perejil, tomillo, hojuelas de pimiento rojo, hinojo y estragón. Almacene los tomates a temperatura ambiente hasta que estén maduros, después de lo cual la refrigeración puede retrasar el proceso de descomposición.
Información étnica / cultural
El tomate Gold Nugget es un ganador del prestigioso Premio al Mérito del Jardín de la Sociedad Británica de Horticultura (RHS), que está destinado a ayudar a los jardineros a seleccionar las mejores plantas para el valor integral del jardín: excelente para uso ordinario en condiciones apropiadas, comúnmente disponibles, de buena constitución, esencialmente estable en forma y color, y razonablemente resistente a plagas y enfermedades.
Geografía / Historia
El tomate cherry Gold Nugget fue desarrollado por el Dr. James Baggett de la Universidad Estatal de Oregon a principios de la década de 1980, y fue criado específicamente para climas fríos. Por lo tanto, las plantas de tomate Golden Nugget se establecen fácilmente en climas fríos y son muy adecuadas para el noroeste marítimo de los Estados Unidos, aunque también se dice que son abundantes cuando se cultivan en condiciones más cálidas. Son productores fiables y suelen ser la primera variedad en madurar. Cuando se cosechan con regularidad, las plantas de tomate Gold Nugget superan a la mayoría de las otras variedades de cerezas. Coseche cuando las frutas individuales cedan ligeramente bajo la presión de los dedos, aunque es posible que los hombros aún no hayan cambiado de color.
