Descripción / Sabor
La calabaza Golden Nugget es de tamaño pequeño a mediano, con un promedio de 7 a 10 centímetros de diámetro y dos libras de peso, y es ovalada y rechoncha, con una forma ligeramente torcida. La cáscara de naranja es suave con crestas finas verticales que se extienden a lo largo de la calabaza. También hay un tallo marrón claro áspero y notable de 5-7 centímetros que generalmente se deja adherido después de la cosecha como un medio para extender la vida útil de almacenamiento de la calabaza. La pulpa gruesa es de color naranja brillante, firme y presenta una cavidad central de semillas que contiene algo de pulpa y algunas semillas planas de color crema. Cuando se cocina, la calabaza Golden Nugget ofrece una textura almidonada y una pulpa de sabor dulce.
Temporadas / Disponibilidad
La calabaza Golden Nugget está disponible desde el otoño hasta principios del invierno.
Hechos actuales
La calabaza Golden Nugget, botánicamente clasificada como Cucurbita maxima, es una calabaza de invierno anual y es miembro de la familia Cucurbitaceae junto con las calabazas y calabazas. También conocida como calabaza oriental, la calabaza Golden Nugget fue criada originalmente por el estado de Dakota del Norte para ser un sustituto de la batata para las regiones de cultivo de poca temporada. Cuando se lanzó, demostró estar bien adaptada a muchas áreas de cultivo y se popularizó como una calabaza de jardín doméstico popular debido a su capacidad para mantenerse compacta y proporcionar un rendimiento sustancial.
Valor nutricional
La calabaza Golden Nugget contiene fibra, hierro, potasio, vitamina A, vitamina C, betacaroteno y niacina.
Aplicaciones
La calabaza Golden Nugget es más adecuada para aplicaciones cocidas como asar, hornear, cocer al vapor, hervir y saltear y se puede preparar con o sin su piel, pero la piel finalmente debe quitarse antes de comer. La calabaza cocida se puede hacer puré y agregar a risotto, sopa o curry, y también se puede agregar a guisos, pasteles, tacos, ensaladas, platos de pasta y chile. Su pequeño tamaño es perfecto para aplicaciones de calabaza rellena y horneada cuando se llena con carnes, granos, verduras y quesos. La calabaza Golden Nugget combina bien con canela, nuez moscada, curry, salvia, acelga, col rizada, perejil, cilantro, pimiento, manzana, pera, carne molida, salchicha, quinua, arroz, jarabe de arce, nueces tostadas, mantequilla, crema, derretir y quesos duros y vinagre balsámico. Se mantendrá hasta dos meses cuando se almacena en un lugar fresco, seco y oscuro.
Información étnica / cultural
La calabaza Golden Nugget fue una ganadora de 1966 All American Sections (AAS), que es un premio otorgado a los nuevos cultivos que exhiben superioridad en las pruebas de frutas y verduras cultivadas en el jardín anualmente. La calabaza Golden Nugget es elogiada por su capacidad para cultivarse como un cultivo sustituto de la batata en regiones de temporada corta y, al crecer en forma de arbusto, es una planta compacta que puede proporcionar mayores rendimientos por acre que otras calabazas tipo vid.
Geografía / Historia
La calabaza Golden Nugget fue desarrollada en 1966 por el Dr. Holland en la Estación Experimental Agrícola de Dakota del Norte en Fargo, Dakota del Norte en un esfuerzo por crear un cultivo sustituto para las batatas que pueda florecer en una temporada corta. En la actualidad, está disponible en mercados de agricultores y tiendas de comestibles especializadas en todo Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Golden Nugget Squash. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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| Gardenista | Calabaza especiada |
