Descripción / Sabor
Las manzanas Upton Pyne son frutos oblongos a cónicos con una apariencia alargada ligeramente acanalada. La piel es suave, seca y firme con una base de color amarillo verdoso, cubierta de rayas rojo-rosa, y pueden aparecer manchas marrones en la cavidad que rodea el tallo. Debajo de la superficie, la pulpa es acuosa, crujiente, semi-gruesa y blanca, y encierra un núcleo central lleno de pequeñas semillas de color marrón oscuro. Las manzanas Upton Pyne son aromáticas y tienen un sabor dulce y ligeramente ácido con sutiles notas de piña.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Upton Pyne están disponibles desde el invierno hasta principios de la primavera.
Hechos actuales
Las manzanas Upton Pyne, botánicamente clasificadas como Malus domestica, son una variedad tardía que pertenece a la familia de las Rosáceas. Las frutas agridulces se consideran una manzana de doble propósito, utilizada tanto para aplicaciones frescas como cocidas, y llevan el nombre del apellido de su criador, Pyne, y su ciudad natal de Upton, Inglaterra. Las manzanas Upton Pyne son una variedad de especialidad que no se cultiva comercialmente y se encuentra a través de productores selectos en el Reino Unido. Las manzanas son seleccionadas por los entusiastas de las manzanas por su sabor inusual, ligeramente tropical, y los chefs caseros las usan comúnmente para hacer purés.
Valor nutricional
Las manzanas Upton Pyne son una buena fuente de vitamina C, que es un antioxidante que puede ayudar a aumentar la producción de colágeno y estimular el sistema inmunológico. Las manzanas también contienen fibra, que puede ayudar a regular el tracto digestivo y proporcionar algo de potasio, vitamina A, hierro y calcio.
Aplicaciones
Las manzanas Upton Pyne son las más adecuadas para aplicaciones crudas y cocidas, como hornear y hervir. La fruta se puede consumir fresca, en rodajas y exhibida en platos de aperitivo, sumergida en caramelo como postre o picada y mezclada con frutas y ensaladas verdes. Las manzanas también se pueden cocinar y mezclar con puré de manzana y mantequilla de manzana, se pueden picar en carnes molidas, se pueden cortar en rodajas y se fríen en buñuelos, o se hornean en tartas, muffins, tartas, migas y pasteles. Las manzanas Upton Pyne son conocidas principalmente por hacer un puré de manzana suave. Esta salsa se puede consumir como un refrigerio independiente con especias, o se puede mezclar con yogur o avena, mezclar con la masa de panqueques, mezclar en batidos y usar como sustituto del huevo en algunas recetas para hornear. Las manzanas Upton Pyne combinan bien con plátanos, dátiles, aguacates, arándanos, zanahorias, calabaza, repollo, cebollas caramelizadas, carnes como cerdo, ternera y aves, y queso suizo. Las frutas frescas se conservarán de 1 a 3 meses si se almacenan en un lugar fresco, seco y oscuro, como el refrigerador.
Información étnica / cultural
En Inglaterra, muchas variedades de manzanas ganan notoriedad y aumentan su popularidad a través de la exposición en eventos creados por la Royal Horticultural Society (RHS). Con sede en Londres, la RHS se estableció en 1804 como una organización sin fines de lucro de jardinería y es una organización activa que organiza una variedad de espectáculos florales anuales, exposiciones y eventos educativos para fomentar la jardinería. Las manzanas Upton Pyne recibieron su propia exhibición durante una exhibición de RHS en 1933 como una forma de exhibir y dar a conocer la variedad. En la actualidad, los eventos se han vuelto tan populares que la sociedad incluso construyó sus propias salas de exposiciones a principios del siglo XX para albergar las exposiciones. Conocidos como Lindley Hall y Lawrence Hall, los espacios para eventos han sido reconocidos por su arquitectura inusual y también albergan muchos otros eventos de alto perfil, como desfiles de moda, bodas y exposiciones de arte.
Geografía / Historia
Las manzanas Upton Pyne fueron creadas por el viverista George Pyne en Denver Nurseries en el condado de Devon, Inglaterra. Si bien se desconocen las razas parentales de la variedad, la variedad se lanzó al mercado en 1910 y tuvo un éxito limitado. Hoy en día, las manzanas Upton Pyne son una manzana de especialidad que se cultiva a través de productores selectos en todo el Reino Unido y se encuentran comúnmente en los mercados de agricultores locales. La variedad también está disponible a través de viveros y catálogos en línea para uso en el jardín doméstico.
