Descripción / Sabor
Los chiles Green Thunder son alargados, curvados a vainas rectas, con un promedio de 22 a 25 centímetros de largo y de 3 a 4 centímetros de diámetro, y tienen una forma cónica que se estrecha hasta un punto en el extremo sin tallo. La piel es semi-lisa, brillante, ligeramente arrugada y cerosa con pliegues y arrugas, y la vaina es inicialmente verde, madurando a un rojo oscuro cuando madura. Debajo de la superficie, la pulpa es moderadamente gruesa, crujiente, estriada y de color verde pálido, que encierra una cavidad central estrecha llena de membranas y semillas redondas y planas de color crema. Los chiles Green Thunder son jugosos y tienen un sabor terroso, herbáceo y levemente amargo con un nivel de especias de moderado a picante de desarrollo lento.
Temporadas / Disponibilidad
Los chiles Green Thunder están disponibles en verano y otoño cuando se cultivan al aire libre en Europa y Asia. Cuando se cultivan en invernaderos, los pimientos tienen disponibilidad durante todo el año.
Hechos actuales
Los chiles Green Thunder, clasificados botánicamente como Capsicum annuum, son una variedad híbrida alargada que pertenece a la familia de las solanáceas o solanáceas. También conocidos como pimientos de chile Tander, los pimientos de chile Green Thunder son un cultivar de maduración temprana que fue diseñado por una empresa de fitomejoramiento en los Países Bajos para un crecimiento específico en regiones de invierno frío, específicamente en Asia. Estos pimientos son especialmente populares en Rusia, donde las plantas grandes son muy productivas, producen vainas grandes y caídas, y los pimientos verdes se cosechan antes de alcanzar la madurez completa. La cosecha temprana proporciona una versión única de la pimienta, ya que el sabor es ligeramente amargo, vegetal y herbáceo con una naturaleza crujiente y jugosa. Los chiles Green Thunder son la versión más común del pimiento que se ve en los mercados asiáticos y se utilizan tanto en aplicaciones crudas como cocidas. También son un pimiento popular para la exportación, el procesamiento y el envasado comercial, ya que las vainas pueden soportar el transporte y exhiben una larga vida útil cuando se almacenan en ambientes controlados.
Valor nutricional
Los chiles Green Thunder son una buena fuente de vitamina C, que es un antioxidante que puede ayudar a estimular y proteger el sistema inmunológico. Los pimientos también contienen algo de potasio, vitamina B6, vitamina K y fibra.
Aplicaciones
Los chiles Green Thunder son los más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como freír, asar, asar, hervir a fuego lento, saltear y hornear. Los pimientos picantes se pueden picar en salsas, adobos o aderezos, se pueden picar en salsas y, según los sabores, se pueden cortar en rodajas y mezclar con ensaladas. En Asia Central, los pimientos picantes se utilizan en adjika, que es una salsa a base de tomate que mezcla ajo, azafrán, cilantro, eneldo, ajo, sal y pimientos para hacer un condimento rico y picante. Los pimientos también se pueden rallar y freír en buñuelos, triturarlos en un relleno y envolverlos en rollos de repollo, mezclarlos en guisos, mezclarlos en sopas, guisos y chiles, o servirlos con carnes a la parrilla. El tamaño largo y la pulpa gruesa de los pimientos los convierte en una variedad popular para rellenar con quesos, carnes y granos. También se pueden encurtir o enlatar para un uso prolongado. Los chiles Green Thunder combinan bien con carnes como aves, cerdo, ternera, cordero y pescado, huevos, ajo, cebollas, eneldo, perejil, tomates, apio, zanahorias, pasas, arroz y crema agria. Los pimientos frescos se conservarán de 1 a 2 semanas si se almacenan enteros y sin lavar en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Rijk Zwaan, una empresa de fitomejoramiento, con sede en los Países Bajos, emplea a más de 3.300 empleados en todo el mundo para asociarse con granjas locales e introducir nuevas variedades de hortalizas en el mercado con características mejoradas. Casi la mitad de los empleados de la empresa familiar se dedican a la investigación y el desarrollo, y la empresa utiliza tecnología de punta para predecir mejor la calidad de las semillas y diseñar variedades con mayor rendimiento y resistencia a las enfermedades. Semillas como el chile Green Thunder fueron diseñadas específicamente para resistir climas más fríos y fueron creadas para regiones asiáticas con climas severos. El pimiento se ha cultivado con éxito en regiones de todo el continente y está aportando diversidad a la limitada selección de pimientos de los climas más fríos.
Geografía / Historia
Los chiles Green Thunder fueron creados por Rijk Zwaan, una empresa de fitomejoramiento en los Países Bajos que desarrolla cultivares híbridos para mejorar las características y los rasgos de crecimiento. Diseñados para el mercado asiático, los chiles Green Thunder se pueden cultivar tanto en invernaderos como en exteriores, lo que los hace adecuados para climas invernales más fríos. Los pimientos se probaron ampliamente en Rusia para ser incluidos en el registro estatal ruso en 2015, obteniendo la aprobación para su cultivo en todas las regiones de Rusia. Hoy en día, los chiles Green Thunder se pueden encontrar en huertos familiares y en pequeñas granjas en áreas selectas de Europa del Este y Asia, y los pimientos también se exportan en gran medida a regiones de Asia que no cultivan la variedad.
