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Descripción / Sabor
Hidden Rose Apples® ofrece un sabor agridulce y sutilmente dulce con un sabor que se ha comparado con el de la limonada de fresa. Su piel es de color amarillo apagado a verde tostado, a menudo cubierta con un leve rubor rojo y cubierta de lenticelas blancas (manchas). Su pulpa interior es crujiente y jugosa con un vibrante color rosa a rojo.
Temporadas / Disponibilidad
La manzana Hidden Rose® está disponible desde finales del otoño hasta principios del invierno.
Hechos actuales
La comercialización y producción de la manzana Hidden Rose® está regulada por Dragonberry Produce de Clackamas, Oregon. Una variedad de marca registrada, Dragonberry Produce posee los derechos de la manzana Hidden Rose®, lo que significa que todos los huertos que producen Hidden Rose® lo hacen con permiso y bajo estrictas pautas de control de calidad.
Valor nutricional
Las manzanas, sin colesterol, contienen pectina, una fibra beneficiosa. Se ha demostrado que esta fibra reduce el nivel de colesterol del cuerpo y reduce el riesgo de ataques cardíacos. La pectina también ralentiza el metabolismo de la glucosa en los diabéticos. Las manzanas contienen potasio, que puede reducir las posibilidades de sufrir un derrame cerebral y tienen un rastro de boro que se cree que forma los huesos y aumenta la vitalidad mental.
Aplicaciones
Deliciosa cuando se disfruta de inmediato, el extraordinario color de esta manzana se muestra mejor cuando se corta en rodajas finas y se sirve cruda. Úselo en lugar de pan o galletas para untar tanto dulces como salados, sirva acompañado de quesos robustos en una tabla de embutidos o utilícelo como guarnición comestible. Su sabor agridulce y su color vibrante se mantienen bien cuando se cocinan. Cubra con rodajas de manzana de pulpa blanca para obtener una tarta, quiche, crujiente o tarta llamativa. Cocine para hacer puré de manzana rosa y conservas o saltee y sirva encima de cerdo, pollo o calabaza asada.
Geografía / Historia
La manzana Hidden Rose® se descubrió por primera vez a principios de la década de 1960 creciendo en un prado en una propiedad de Lucky y Audrey Newell en Airlie, Oregon. La familia Newell disfrutó de las manzanas producidas por el árbol en su propiedad hasta que se mudaron a mediados de la década de 1960. La manzana no se comercializó al público hasta la década de 1980, cuando Louis Kimzey, un ex gerente de campo de Thomas Paine Farms, la redescubrió cuando recorría la antigua propiedad de Newell. La manzana se conoció primero como la variedad Newell-Kimzey y luego como Hidden Rose®. Se ha descubierto que prospera mejor en el clima del noroeste del Pacífico y se cultiva casi exclusivamente en Oregón.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Catering Costa | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Mission Ave Bar y parrilla | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Pan dulce y vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Llave inglesa y roedor | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Hidden Rose Apples®. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
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