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Descripción / Sabor
Las flores de rábano son pequeñas flores que constan de cuatro pétalos que forman la forma de una cruz griega unida a cuatro estambres amarillos y un tallo verde delgado. Los delicados pétalos están veteados y pueden tener distintos tonos de púrpura, blanco o una combinación de ambos. Las flores pueden crecer en tallos singulares o en racimos y tienen un sutil sabor a pimienta, similar al de un rábano.
Temporadas / Disponibilidad
Las flores de rábano están disponibles todo el año.
Hechos actuales
El rábano es un miembro de la familia Brassicaceae o mostaza junto con el brócoli, el repollo, el nabo y la col rizada. La familia Brassicaceae también se conoce como Cruciferae, un nombre que se inspiró en la forma de cruz característica que forman los pétalos de las flores en esta familia.
Aplicaciones
Las flores de rábano son perfectas para usar en preparaciones frescas. Agregue a ensaladas verdes, de granos y apiladas o colóquelo encima de sopas frías. Incorpore flores de rábano y hierbas frescas en la mantequilla, la crema agria o los quesos blandos para hacer una untable atractiva para el pan y las galletas. Úselo como guarnición comestible en frittatas, quiche y salteados o agréguelo a la salmuera cuando prepare verduras en escabeche.
Geografía / Historia
El rábano se deriva de la palabra latina para raíz, radix. Su nombre griego, Raphanus se traduce como 'aparición rápida', lo que refleja la rápida velocidad a la que germina el rábano. Se cree que los rábanos son nativos de China. Los registros también indican que los egipcios y griegos estuvieron entre algunas de las primeras personas en cultivar rábanos, los griegos los veneraban por lo que esculpieron réplicas de oro y plata de ellos para honrar a los dioses.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
Hijo afortunado | San Diego CA | 619-806-6121 |
Mercado costero de Cardiff | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Queso Venissimo Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
Rancho Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
Raki Raki (Pequeña Italia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Raki Raki & Co. | San Diego CA | 858-573-2400 |
Pop Pie Co. (Cocina) | San Diego CA | 619-414-8495 |
Debajo de Belly-Uptown (Bar) | 104 CA. | 619-269-4626 |
Addison Del Mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen flores de rábano. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Fresco local y mejor | Pesto de rábano de Jerez |