Descripción / Sabor
Las sandías Jo Saeng No Ran Ggul son frutas pequeñas, ovaladas a redondas, con un promedio de 15 a 25 centímetros de diámetro y por lo general pesan entre 6 y 9 libras. La cáscara es lisa, firme, semi-gruesa y de color amarillo pálido, cubierta de rayas y moteados de color amarillo oscuro variado. Debajo de la corteza, la pulpa densa y sólida es de color rojo oscuro con una consistencia acuosa, crujiente y tierna. La pulpa también encierra muchas semillas negras ovaladas y planas. Las sandías Jo Saeng No Ran Ggul tienen un sabor afrutado muy dulce, con un promedio constante de un valor Brix de doce, lo que es una indicación de los altos niveles de azúcar que se encuentran en la pulpa.
Temporadas / Disponibilidad
Las sandías Jo Saeng No Ran Ggul están disponibles en verano.
Hechos actuales
Las sandías Jo Saeng No Ran Ggul, clasificadas botánicamente como Citrus lanatus, son una rara variedad rayada de tigre que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. La sandía dorada tiene su origen en Asia y se ha convertido en una variedad de especialidad cultivada en los Estados Unidos por su coloración inusual y su sabor dulce. Las sandías Jo Saeng No Ran Ggul no se producen comercialmente y se cultivan en fincas selectas para la venta en puestos y mercados agrícolas locales. La variedad también se compra con frecuencia a través de minoristas de semillas en línea para uso en huertos domésticos y los cultivadores la prefieren por su tamaño pequeño, vides compactas, sabor de calidad y maduración temprana. Las sandías Jo Saeng No Ran Ggul se pueden cosechar aproximadamente de 75 a 80 días después de la siembra y se consideran una variedad fácil de cultivar.
Valor nutricional
Las sandías Jo Saeng No Ran Ggul son una excelente fuente de licopeno, que es un antioxidante que le da a la pulpa su tono rojo y ayuda a reducir la inflamación dentro del cuerpo. Las sandías pequeñas también son una excelente fuente de vitaminas A y C, que son antioxidantes que pueden fortalecer el sistema inmunológico y promover la producción de colágeno dentro de la piel.
Aplicaciones
Las sandías Jo Saeng No Ran Ggul son las más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que su pulpa dulce y jugosa se muestra cuando se consume directamente y sin las manos. El contraste de color distintivo entre la corteza y la pulpa también se destaca cuando se corta en rodajas y se come fresco. La carne se puede cortar en cubos, cortar o hacer bolas y arrojar en tazones de frutas y ensaladas verdes, picarla en salsa o usarse como cobertura sobre yogur, cereal y helado. La pulpa también se puede mezclar en batidos, exprimir o usar para dar sabor a cócteles inspirados en el verano. En Corea, las sandías se utilizan con frecuencia para hacer subak hwachae, que es un ponche de frutas tradicional que se disfruta en el verano. Hay muchas variaciones del ponche, elaborado con varias frutas, y los ingredientes principales incluyen refrescos, miel, azúcar, leche y sandía. Las sandías Jo Saeng No Ran Ggul combinan bien con otras frutas como el coco, las bayas y los cítricos, el vinagre balsámico, la menta, la rúcula, el parmesano, el queso feta y los pistachos. Las sandías pequeñas se almacenan bien y se pueden mantener enteras a temperatura ambiente durante 7 a 10 días o refrigeradas durante 2 a 3 semanas. Una vez cortada, la sandía cortada se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente sellado hasta por cinco días. La pulpa también se puede congelar hasta un año.
Información étnica / cultural
Las sandías Jo Saeng No Ran Ggul se consideran una variedad de nevera, que es un término para describir las sandías que son lo suficientemente pequeñas como para caber en un refrigerador. Las sandías Icebox se cultivan desde mediados del siglo XX y los consumidores las prefieren por su naturaleza compacta, sabor dulce y una vida útil más larga. Además de la preferencia de los consumidores, los productores están recurriendo a variedades de congeladores, ya que las sandías maduran temprano, son bastante resistentes a las enfermedades y se pueden cultivar en un espacio más pequeño, lo que permite sembrar más plantas. Las sandías Jo Saeng No Ran Ggul se probaron entre otras variedades de neveras en el Centro de Investigación y Extensión Mount Vernon Northwestern Washington en 2016 y se clasificaron como una de las variedades de sabor más dulce.
Geografía / Historia
Se cree que las sandías Jo Saeng No Ran Ggul son nativas de Corea, pero se desconoce la historia exacta y el origen. Las semillas de la sandía de piel amarilla se importan en pequeñas cantidades, aproximadamente cien semillas o menos, de Corea a los Estados Unidos a través de Osborne Quality Seeds. La compañía con sede en el estado de Washington reúne variedades únicas y raras de todo el mundo y prueba las semillas para determinar si pueden prosperar con éxito en diferentes climas. Una vez aprobadas, las semillas se venden a productores y jardineros domésticos. Osborne Quality Seeds ha estado vendiendo semillas de sandía Jo Saeng No Ran Ggul desde principios del siglo XXI y tiene productores que cultivan sandías en regiones de los Estados Unidos continentales.
