Descripción / Sabor
Las uvas King Dela son de tamaño pequeño a mediano y de forma redonda a ovalada, y crecen en racimos pequeños y compactos. La piel de color marrón rojizo es suave, gruesa y firme, y algunos la consideran muy masticable. La pulpa es translúcida, jugosa y sin semillas. Las uvas King Dela son crujientes, muy aromáticas y dulces con un distintivo sabor almizclado. Su sabor es similar a uno de sus padres, el Moscatel de Alejandría.
Temporadas / Disponibilidad
Las uvas King Dela están disponibles en verano y otoño.
Hechos actuales
La uva King Dela es una variedad híbrida de Vitis vinifera y es un cruce entre el moscatel de Alejandría, una uva blanca europea muy aromática, y una perla roja, una uva negra poco conocida. Las uvas King Dela se cultivan en Japón y son extremadamente populares. Son tan apreciadas en Japón que a veces cada uva se comercializa como un artículo envasado por separado, a menudo a precios exorbitantes. De hecho, el grupo en particular en la imagen de arriba costó alrededor de veinticinco dólares en 2013.
Valor nutricional
Las uvas King Dela son una buena fuente de antioxidantes, flavonoides y vitaminas A, C y K.
Aplicaciones
Las uvas King Dela son las más adecuadas para el consumo crudo y son excelentes para comerlas frescas debido a su sabor dulce y jugosidad. Se pueden cocinar y convertir en jaleas o mermeladas, o combinar con otras frutas en tartas, pasteles y postres. La dulzura y el aroma de su parentesco moscatel también hacen que estas uvas combinen bien con una variedad de quesos. Las uvas King Dela se mantendrán hasta una semana cuando se almacenen en el refrigerador.
Información étnica / cultural
El cultivo de la uva en Japón comenzó en el siglo XIX, pero solo unas pocas especies de Vitis vinifera pudieron sobrevivir debido a enfermedades. El moscatel de Alejandría fue una de las especies sobrevivientes y fue utilizado por programas de mejoramiento para crear nuevos cultivares de uva de mesa que pudieran prosperar en el clima de Japón. La uva King Dela fue creada para satisfacer la demanda del mercado de uva de mesa sin semillas. Es muy valorado por su sabor dulce y único y solo se encuentra en Japón.
Geografía / Historia
La uva King Dela fue creada por H. Nakamura, un criador de uva privado, y registrada oficialmente como una nueva variedad de uva en Osaka, Japón en 1985. Hoy en día se pueden encontrar en los mercados de todo Japón y rara vez se exportan o se encuentran en otros países.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen King Dela Grapes. Uno es más fácil, tres es más difícil.
