Descripción / Sabor
Las peras Me Amore son frutos grandes con una base bulbosa y rechoncha que se estrecha hasta un cuello corto y redondeado. La piel es suave, tensa y delicada, se magullan fácilmente y está cubierta de un rubor rojo brillante con tenues rayas según las condiciones de crecimiento. Debajo de la superficie, la pulpa es de color blanco a marfil, suave, de grano fino y acuosa, y a menudo se la describe como una carne tierna que se funde. Las peras Me Amore son aromáticas y tienen un sabor dulce y sutilmente ácido con notas de vainilla y canela.
Temporadas / Disponibilidad
Las peras Me Amore están disponibles desde finales del otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
Las peras Me Amore, clasificadas botánicamente como Pyrus communis, son una variedad de especialidad que pertenece a la familia de las rosáceas. El cultivar dulce se considera una variedad europea moderna que se desarrolló a partir de la famosa pera comice y es muy apreciada por su color rojo brillante y su pulpa suave. Las peras Me Amore son algo raras ya que solo se cultivan en cantidades limitadas y se prefieren como pera de postre. En el noroeste de Europa, la variedad se etiqueta con frecuencia como un cultivar premium, se vende a precios altos, y se creó para ampliar la selección de peras rojas disponibles en los mercados europeos.
Valor nutricional
Las peras Me Amore son una buena fuente de fibra, que puede ayudar a regular la digestión y contienen vitamina C, potasio, calcio y hierro. Las frutas también proporcionan algo de cobre, magnesio, ácido fólico y vitaminas B2, E y K.
Aplicaciones
Las peras Me Amore son las más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que su sabor dulce se muestra cuando se consumen frescas, sin control. La carne jugosa y suave se puede comer como refrigerio, picar y mezclar en ensaladas de frutas y verduras, cortar en rodajas y usar como cobertura sobre panqueques, helados, migas y budines, o mezclar en batidos y cócteles. Las peras también se pueden cortar en rodajas y servir con quesos, nueces y frutos secos en platos de aperitivo, cocinar en salsas, compotas y mermeladas, mezclar en risotto o caramelizar ligeramente con mantequilla y servir con platos principales salados. Las peras Me Amore complementan quesos como brie, gorgonzola y azul, especias como canela, cardamomo, romero, clavo y anís estrellado, vainilla, frambuesas, arándanos, jengibre y nueces como avellanas, nueces, almendras y nueces. La delicada piel de las peras Me Amore puede magullar o rasgarse fácilmente, pero cuando se manipulan correctamente, las frutas se conservan durante 2-3 semanas cuando se almacenan en el refrigerador. Cuando se mantienen a temperatura ambiente, las peras solo durarán un par de días, dependiendo del grado de madurez.
Información étnica / cultural
En los Países Bajos, las peras Me Amore son una variedad premium que a menudo se comercializa como pera fresca para canastas de regalos navideños. Al igual que su cultivo madre, la pera comice, que se anuncia como una pera navideña, las peras Me Amore se promocionan como una variedad para el día de San Valentín. Las peras Me Amore son muy apreciadas por su piel roja vibrante y se utilizan como decoración de mesa festiva para las vacaciones llenas de amor. Las peras también se venden en cestas de frutas decorativas que se regalan a amigos y familiares, y a veces se bañan en chocolate como postre dulce.
Geografía / Historia
Las peras Me Amore son una variante de la comice pera y se lanzaron a los mercados comerciales a través de Limburgse Tuinbouwveiling, que es una cooperativa de productores con sede en Bélgica. Si bien se desconoce la fecha exacta de origen, las peras Me Amore son una variedad relativamente nueva que se vende en cantidades limitadas a través de asociaciones selectas de productores en Bélgica y los Países Bajos.
