Descripción / Sabor
Las manzanas Pixie son, como sugiere su nombre, muy pequeñas. También son muy similares a Orange Pippin de Cox, uno de los padres de Pixie. Las manzanas Pixie tienen algo de russeting, con una piel de color amarillo verdoso superpuesta con rayas naranjas o rojas. La pulpa es jugosa, crujiente y muy aromática. El sabor es similar al Orange Pippin de Cox: dulce aunque todavía agrio, pero fuerte en lugar de ácido. El sabor se desarrolla en el almacenamiento, volviéndose menos agrio con el tiempo.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Pixie están disponibles desde mediados del otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
Las manzanas Pixie son una variedad tardía de Malus domestica que se cree que es una plántula de la popular Orange Pippin de Cox inglesa cruzada con Sunset. Los árboles son muy fáciles de cultivar y siguen siendo pequeños, por lo que son una buena opción para jardines pequeños. La manzana Pixie no debe confundirse con otra variedad llamada Pixie Crunch.
Valor nutricional
Si bien las manzanas no tienen grasa, sodio ni colesterol, son buenas fuentes de varios otros nutrientes. Contienen pequeñas cantidades de vitamina B, boro y quercetina, y mayores cantidades de vitamina C y fibra dietética. Los antioxidantes y fitoquímicos de las manzanas ayudan a mantener la salud integral y pueden prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardíacas.
Aplicaciones
Las manzanas Pixie son principalmente una variedad de postre, para comerlas frescas. Úselo en ensaladas, combínelo con un queso cheddar inglés o úselo en recetas que requieran Orange Pippins de Cox. Son buenos cuidadores y se pueden mantener durante tres meses o más en condiciones adecuadas de almacenamiento fresco y seco.
Información étnica / cultural
Las tiendas de comestibles tienden a vender solo ciertas variedades de manzanas que son fáciles de enviar, grandes y de tamaño uniforme. Los duendes son demasiado pequeños para encontrarlos en la mayoría de las tiendas de comestibles, aunque tienen una textura y un sabor excelentes. Es más probable que se encuentren en los jardines de los jardineros domésticos.
Geografía / Historia
La manzana Pixie se desarrolló en la granja National Fruit Trials en Kent, Inglaterra. La primera plántula de Pixie se descubrió en 1947. Después de varios años de desarrollo, recibieron el Premio al Mérito de la Royal Horticultural Society en 1970. Los manzanos Pixie crecen en climas templados con mucha lluvia, como Inglaterra.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Pixie Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
