Descripción / Sabor
Aunque la Crimson Gold es un híbrido de manzana de cangrejo, es más grande que la mayoría de las variedades de manzana de cangrejo y las frutas de buena calidad en realidad serán casi el doble del tamaño de las manzanas de cangrejo. La forma del fruto es redondeada y achatada. Su coloración es casi roja sólida cuando está madura, con tonos rubí y rubor y solo un toque de amarillo alrededor del extremo del tallo. Por lo tanto, el nombre Crimson Gold puede ser engañoso si se busca una verdadera manzana dorada. La pulpa de color crema de la fruta es firme, suculenta y crujiente. Sus sabores, robustos y a la vez dulces y ácidos.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Crimson Gold están disponibles durante los meses de otoño e invierno.
Hechos actuales
La Crimson Gold es un cruce entre dos variedades de manzanas heirloom, la manzana Yellow Newtown y una Esopus Spitzenburg. El Crimson Gold es exclusivo del mercado general, ya que rara vez se encuentra junto con las once variedades omnipresentes que constituyen el 90 por ciento de las manzanas que se encuentran en las tiendas de comestibles casi todo el año. El Crimson Gold, como miles de otras variedades de manzanas, poco a poco se está volviendo irrelevante. Los pomólogos modernos (criadores de frutas) crían manzanas por consistencia en apariencia, vida útil, capacidades de envío global, sabor y textura. Las manzanas Crimson Gold pueden tener poca exposición comercial, pero gracias a su herencia de manzanas Newtown, se cultivan y cosechan como manzanas de procesamiento para la producción de sidra de manzana.
Aplicaciones
Aunque las manzanas Crimson Gold son una gran manzana para comer fresco, algunos de los mejores atributos culinarios de la fruta se prueban con el tiempo y el calor. El Crimson Gold conserva su integridad de textura cuando se hornea o escalfa, al igual que un melocotón. Ha sido clasificado como postre superior y manzana para sidra. Los sabores robustos y brillantes de la manzana Crimson Gold combinan bien con la riqueza del pescado ahumado, tocino, salchichas, embutidos, quesos curados, crema fresca y suero de leche. Otros maridajes salados incluyen apio, eneldo, ajo, romero, chalotes, verduras dulces y amargas y vinagre. Los ingredientes complementarios de postre por excelencia incluyen azúcar morena, caramelo, canela, jarabe de arce, nuez moscada, nueces, especialmente almendras, nueces y pistachos, peras, ron, vino tinto y vainilla.
Geografía / Historia
La manzana Crimson Gold es la última de docenas de variedades de manzanas estadounidenses desarrolladas por el obtentor de frutas Albert Etter. Etter estaba fascinado con las manzanas de cangrejo y eligió hibridar una clase completa de manzanas específicamente de origen cangrejo. La diferencia, sin embargo, es que, a diferencia de las manzanas de cangrejo, estas manzanas carecerían de astringencia, en lugar de mostrar una mezcla de alto contenido de ácido y azúcar. El Crimson Gold, originalmente llamado por Etter, Little Rosybloom, se presentó al público en 1944. Etter murió en 1950, antes de que se finalizara el trámite de patente de la fruta. Los huertos de Crimson Gold eran propiedad de la California Nursery Company y, de alguna manera, los árboles estaban mal etiquetados, cultivados y distribuidos como manzanas Wickson (otra variedad de manzanas de cangrejo). No fue hasta finales de la década de 1970 que una sola rama de un árbol de prueba con injertos múltiples se identificó como Crimson Gold y la variedad se salvó de la casi extinción. Las manzanas Crimson Gold siguen siendo una variedad no patentada.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Crimson Gold. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
Las personas han compartido Crimson Gold Apples utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Mercado de agricultores de West Seattle Granja Tonnemaker Valley 16211 140th Place NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com CercaSeattle, Washington, Estados Unidos Hace alrededor de 52 días, 17/1/21 Comentarios del partícipe: Se trata de una manzana híbrida de variedad carmesí llamada WA-2. ¡Son dulces y crujientes y siempre un favorito del personal!  Mercado de agricultores del distrito universitario Granja Tonnemaker Valley 16211 140th Place NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com CercaSeattle, Washington, Estados Unidos Hace alrededor de 60 días, 1/09/21 Comentarios del partícipe: ¡Súper crujiente y delicioso!  Mercado de agricultores de Santa Mónica Huertos Cuyama CercanosSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 112 días, 18/11/20  Mercado Red Top Red Top Market y cocina 600 S Glenoaks Blvd Burbank CA 91502 818-527-5272 https://www.redtopmarket.com CercaBurbank, California, Estados Unidos Hace alrededor de 403 días, 2/01/20  Tienda de comestibles naturales Tienda de comestibles naturales - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com CercaGilbert, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 416 días, 19/1/20  Mercado de alimentos integrales Mercado de alimentos integrales - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com CercaValle paraíso, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 429 días, 1/06/20 Comentarios del partícipe: Diminuto pero lleno de sabor.  Mercado de agricultores de Brentwood Granjas de Arnett 420 W. Shaw Ave. Fresno CA 93704 CercaSawtelle, California, Estados Unidos Hace alrededor de 458 días, 08/12/19  Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd #116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 CercaMission Viejo, California, Estados Unidos Hace alrededor de 619 días, 30/6/19  Comprar mercado bajo Compre en el mercado bajo - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 CercaAnaheim, California, Estados Unidos Hace alrededor de 627 días, 22/6/19  Mar Vista Farmers Market Philip Santiago - Manzanas Cuyama 310-714-7220 CercaVenecia, California, Estados Unidos Hace alrededor de 696 días, 14/4/19  Mercado de alimentos integrales CercaLa Jolla, California, Estados Unidos Hace alrededor de 728 días, 13/03/19 |
