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Cultivador
| Kong Thao | Página principal |
Descripción / Sabor
Los aguacates Mexicola Cocktail son frutos muy pequeños, de forma alargada que no contienen la semilla central característica que se encuentra en otras variedades de aguacate. Tienen una piel lisa, brillante y fina, de color casi negro. Un rasgo único del aguacate Cóctel Mexicola es que su piel es completamente comestible, con un sabor similar al anís, por lo que no es necesario pelar la fruta. La pulpa es cremosa y de textura mantecosa, con un sabor a nuez, suave y audaz. Los aguacates Mexicola Cocktail crecen en los mismos árboles que los aguacates Mexicola. Ocasionalmente, esos árboles producen frutos de aguacate sin semillas y con forma de pepinillo, llamados 'cukes', que son el resultado de flores mal polinizadas. Luego, esas frutas se cosechan y se venden como aguacates Cóctel Mexicola. El árbol de aguacate Mexicola es alto, extenso y vigoroso. El árbol de rápido crecimiento es un gran productor que también es notablemente tolerante a las heladas en comparación con la mayoría de las variedades de aguacate. El follaje del árbol de aguacate Mexicola es realmente comestible, donde la mayoría de los otros cultivares pueden ser tóxicos, y se considera una hierba para agregar sabor a los alimentos.
Temporadas / Disponibilidad
Los aguacates Mexicola Cocktail están disponibles en los meses de otoño e invierno.
Hechos actuales
Los aguacates se conocen botánicamente como Persea americana Mill. Y son miembros de la familia Lauraceae o Laurel. La palabra 'aguacate' probablemente se originó a través de intentos de pronunciar fonéticamente el nombre azteca, ahuacatl, o el derivado español, aguacate.
Valor nutricional
Los aguacates están llenos de nutrientes y aminoácidos esenciales, así como ácidos grasos como Omega 3 y 6. Contienen cantidades valiosas de vitaminas, que incluyen A, complejo B, C, E, H, K y ácido fólico, además de los minerales. magnesio, cobre, hierro, calcio y potasio.
Aplicaciones
Los aguacates Mexicola Cocktail tienen piel comestible y se pueden comer como un melocotón, lo que lo convierte en un refrigerio delicioso. Se pueden usar crudos en ensaladas o sándwiches, o en puré para guacamole, una sopa fría o aderezo de vinagreta. Los aguacates se comen crudos con mayor frecuencia porque no resisten bien la cocción prolongada. Cocine los aguacates solo brevemente y evite la exposición al calor directo, como asar, porque los taninos en la fruta dan como resultado un sabor amargo cuando se cocina a fuego alto. Las hojas secas de Mexicola se utilizan en algunas recetas mexicanas como condimento. Al igual que la hoja de laurel, las hojas de aguacate Mexicola se pueden usar enteras para guisar carnes duras o agregar sabor a guarniciones, como frijoles. Para preservar el color de un aguacate cortado, rocíe, cepille o sumerja las superficies expuestas con jugo de limón y cubra con una envoltura de plástico para sellar la exposición al aire. Los aguacates cortados se mantendrán en el refrigerador durante uno o dos días, mientras que los aguacates enteros y maduros se mantendrán durante dos o tres días. Solo los aguacates completamente maduros deben refrigerarse, ya que no continuarán madurando en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Las variedades de aguacate Mexicola tienen hojas comestibles, mientras que la mayoría de las variedades de aguacate tienen follaje tóxico. Se cree que las hojas de aguacate Mexicola tienen actividad antibiótica y muchos usos medicinales. Se han masticado como remedio para la piorrea, se han calentado y se han aplicado en la frente para aliviar la neuralgia y más. La decocción de hojas se toma como remedio para la diarrea, el dolor de garganta y la hemorragia, y la infusión oral de las hojas se usa para tratar la disentería.
Geografía / Historia
Los aguacates Mexicola se originaron en Pasadena, California en 1910. Los aguacates Mexicola Cocktail son los frutos no polinizados del árbol de aguacate Mexicola y se encuentran creciendo en el mismo árbol que su contraparte más grande, con semillas y más reconocible.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Aguacates Cóctel Mexicola. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Cena sin miedo | Gazpacho de Pepino con Salsa de Mango Habanero | |
| Simplemente quinua | Sopa fría de aguacate y calabacín |
