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Descripción / Sabor
Micro Chard Mix muestra tonos de amarillo, rojo y rosa y hojas alargadas de color verde contrastante que ofrecen un suave sabor a acelga.
Temporadas / Disponibilidad
Micro Chard Mix está disponible todo el año.
Valor nutricional
Se sabe que la acelga es un vegetal nutritivo lleno de vitaminas, nutrientes y beneficios para la salud. La acelga arcoíris contiene altos niveles de vitaminas C, K, E, betacaroteno y los minerales manganeso y zinc. Como se señaló, también contiene betalaína. Se ha demostrado repetidamente que los pigmentos betalin apoyan la actividad dentro del proceso de desintoxicación del cuerpo, activando y procesando sustancias tóxicas no deseadas. Sin embargo, los betalianos no son termoestables, por lo que los tiempos de cocción más largos pueden disminuir su presencia.
Aplicaciones
Micro Chard Mix se ve muy bien como un lecho colorido para cualquier proteína como pescado o carne. Los ingredientes de cortesía incluyen cítricos, ajo, tomates, pimientos, aceite de oliva, granos como arroz y cebada, alcachofas, remolachas, carnes asadas y pollo, tocino, crema, quesos como pecorino y parmesano y hierbas como albahaca y rúcula.
Geografía / Historia
La acelga y la remolacha comparten el mismo género y especie. Ambos proceden de la remolacha marina salvaje. En lugar de acentuar su raíz, como la remolacha, se ha permitido que las hojas de acelgas crezcan grandes y anchas para que puedan usarse para cocinar o comer crudas. Micro Chard Mix es un poco diferente porque se cosecha con semanas de anticipación para que pueda usarse como guarnición. El verde todavía tiene el mismo sabor que su versión para adultos.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Asador RoVino + Vino | San Diego CA | 619-972-6286 |
