Descripción / Sabor
Magenta Spreen puede crecer hasta alturas de casi tres metros, lo que da crédito a su noble sinónimo, espinaca de árbol. Sus distintivas hojas de forma triangular tienen un margen ligeramente dentado y están cubiertas por una capa reflectante. El follaje verde suave y aterciopelado está resaltado por matices de magenta, especialmente en los que están más cerca de la punta de los tallos. Las hojas más grandes tienen una textura ligeramente masticable y fibrosa, mientras que las hojas más pequeñas son delicadas y tiernas. Magenta Spreen tiene tonos terrosos suaves con una calidad de hierba fresca que recuerda a las espinacas baby.
Temporadas / Disponibilidad
Magenta Spreen se puede encontrar durante todo el año con la temporada alta desde fines del invierno hasta el verano.
Hechos actuales
Magenta Spreen también se puede denominar espinaca de árbol, pata de ganso púrpura y cuartos de cordero gigante, y se clasifica botánicamente como Chenopodium giganteum. Es un pariente del cuarto de cordero, la espinaca, la quinua, la remolacha y la acelga, y es miembro de la subfamilia Chenopodioideae o Goosefoot. Si bien muchas de las plantas de esta familia son domesticadas y cultivadas, también se encuentran abundantemente en la naturaleza y son las favoritas entre los recolectores. Magenta Spreen y sus primos se distinguen por sus hojas de forma característica que se han comparado con la huella de un ganso, de ahí el nombre común de la subfamilia.
Valor nutricional
Maganta Spreen es rica en vitaminas A, C y E, calcio y hierro.
Aplicaciones
Magenta Spreen es un verde frondoso delicado que se puede usar crudo o cocido y, a menudo, se sustituye por espinacas baby. Las hojas más grandes resisten saltear, cocer al vapor y estofar, sin embargo, las hojas tiernas y tiernas deben disfrutarse crudas. Combine las hojas de sabor ligeramente terroso con rúcula picante robusta en una ensalada. Secar las hojas suavemente en un aceite neutro y terminar con semillas de sésamo y salsa de soja. Cocine las hojas con queso feta y rellene con masa filo para una spanakopita griega. Otros sabores complementarios incluyen cebollino, eneldo, acedera, nuez moscada, mostaza, ajo, sésamo, cebolla, chalota, piñones, nueces, almendras, tocino, mantequilla, yogur, crema, queso, anchoas, huevos, champiñones y limón.
Información étnica / cultural
Magenta Spreen fue nombrado por Alan Kapuler, de Peace Seeds en Corvallis, Oregón. Introdujo la planta en los Estados Unidos y acuñó la palabra 'spreen' para reflejar su deliciosa y suculenta vegetación primaveral.
Geografía / Historia
Magenta Spreen tiene una larga historia de existencia en la naturaleza, pero solo recientemente se ha convertido en una variedad de jardín domesticada. Lo más probable es que sea un nativo de la India, ahora se cultiva en todo el mundo y se ha vuelto casi invasivo en algunas áreas, ya que es una prolífica planta de malas hierbas que se siembra por sí misma. Plante las semillas en primavera o principios de otoño en un lugar soleado y las hojas comestibles estarán listas para la cosecha en un mes. Mantenga a Magenta Spreen bajo control recortándolo regularmente o pronto invadirá la vegetación cercana.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Magenta Spreen. Uno es más fácil, tres es más difícil.
