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Descripción / Sabor
Micro Fines Herbes Mix ™ consiste en hojas muy pequeñas conectadas a tallos delgados, y las hojas varían en forma desde planas, alargadas y ovaladas hasta ligeramente rizadas, con volantes y profundamente lobuladas. Las hojas también varían en color desde el verde oscuro hasta un rojo intenso, un tono burdeos. Micro Fines Herbes Mix ™ tiene una consistencia suave, crujiente, suculenta y tierna. Dentro de la mezcla, cada microverde tiene un sabor distinto, que incluye anís, cebolla y notas herbáceas, pero en combinación, la mezcla proporciona una delicada mezcla de sabores dulces y sutilmente salados con un final brillante y limpio a base de hierbas.
Temporadas / Disponibilidad
Micro Fines Herbes Mix ™ está disponible todo el año.
Hechos actuales
Micro Fines Herbes Mix ™ es una mezcla de plántulas comestibles jóvenes que forman parte de una línea registrada de microvegetales especiales cultivados por Fresh Origins Farm en San Diego, California. La mezcla de microverdes herbáceos es una versión moderna de las famosas hierbas finas francesas, una combinación clásica de perejil, perifollo, cebollino y estragón. Micro Fines Herbes Mix ™ incorpora las hierbas tradicionales en forma de microverdes e incluye nuevos sabores a través de microverduras adicionales para agregar profundidad y versatilidad a las aplicaciones culinarias. Micro Fines Herbes Mix ™ generalmente se cosecha de 1 a 2 semanas después de la siembra, y los chefs usan las verduras como acento en platos salados. Micro Fines Herbes Mix ™ no se limita a recetas de estilo francés y se puede incorporar a todo tipo de cocina mundial. Los microgreens proporcionan una delicada mezcla de sabores, y la mezcla es una adición sofisticada y fácil de usar, que crea texturas y colores distintos.
Valor nutricional
Micro Fines Herbes Mix ™ ofrece una mezcla de vitaminas y minerales debido a su mezcla de hierbas con propiedades nutricionales únicas. Las verduras son una buena fuente de fibra, que ayuda a regular el tracto digestivo y también contienen minerales, como magnesio, potasio, calcio y hierro. Los microgreens también proporcionan algunas vitaminas, como las vitaminas A y C, que son antioxidantes que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y reducir la inflamación dentro del cuerpo. Es importante tener en cuenta que las vitaminas y minerales se encuentran principalmente en las hojas y no en los tallos de los microverduras. Las condiciones de cultivo también tienen un impacto significativo en el contenido nutricional, y Fresh Origins cultiva sus microverduras en un entorno natural, un clima ideal para verduras saludables y óptimas.
Aplicaciones
Micro Fines Herbes Mix ™ se usa mejor fresco como guarnición comestible o saborizante sutil. Las delicadas verduras no pueden soportar altas temperaturas y deben agregarse al final del proceso de cocción para evitar que las hojas se marchiten y pierdan sabor. Micro Fines Herbes Mix ™ también tiene un sabor sutil que complementa los platos de sabores más ligeros y se puede usar en lugar de las hierbas maduras en cualquier receta que requiera hierbas finas. Los microgreens se pueden espolvorear sobre ensaladas para agregar sabor, incorporar en salsas cremosas y ricas, mezclar con mantequilla compuesta y usar para realzar vinagretas, aderezos de diosa verde y aceites aromatizados para platos de vegetales frescos. Micro Fines Herbes Mix ™ también se puede colocar encima de sopas, carnes asadas y pastas, o se pueden colocar estratégicamente en platos de mariscos para agregar color, sabor y textura. Además de las recetas tradicionales que requieren hierbas finas, Micro Fines Herbes Mix ™ puede incorporarse en platos de fusión como arroz frito o simplemente agregarse a un bagel de queso crema para aumentar la profundidad del sabor. Las verduras diminutas también brindan una imagen sorprendente cuando se sirven con Little Veggies ™ de Fresh Origins. Micro Fines Herbes Mix ™ combina bien con hongos, zanahorias, habas, guisantes, maíz, nabos, remolachas, tomates, carnes como conejo, aves, ternera y pescado, crustáceos, arroz, hinojo y almendras. Micro Fines Herbes Mix ™ generalmente se conserva de 5 a 7 días cuando se almacena en el refrigerador en un recipiente sellado.
Información étnica / cultural
Fresh Origins Farm ha creado más de treinta mezclas únicas de microverdes para proporcionar a los chefs combinaciones de sabores elevados y adquiridos. Las mezclas especializadas, incluido Micro Fines Herbes Mix ™, combinan hierbas clásicas en combinaciones de sabores modernos para permitir a los chefs crear nuevos platos con sabores y texturas excepcionales. Fines Herbes es una de las tres famosas mezclas de hierbas francesas, se usa mejor fresca en lugar de seca, y se considera la mezcla más delicada, más famosa en la tortilla francesa. A pesar de la popularidad de la mezcla de hierbas en la cocina francesa, históricamente fue difícil obtener todas las hierbas durante todo el año, especialmente perifollo fresco. Para satisfacer la demanda del mercado de hierbas frescas, Fresh Origins utiliza el clima suave del sur de California para producir versiones microverdes robustas, saludables y sabrosas de las hierbas para los chefs durante todo el año. Las delicadas verduras se pueden agregar al final del proceso de cocción, proporcionando sabores sutiles y limpios, y las hierbas no requieren una preparación extensa que no sea un chapado ingenioso.
Geografía / Historia
Las finas hierbas se han utilizado en la cocina francesa durante siglos, pero la primera descripción registrada de la mezcla de hierbas se mencionó a principios del siglo XX en los escritos del chef Auguste Escoffier. Micro Fines Herbes Mix ™ es una versión moderna de la mezcla clásica y se desarrolló en Fresh Origins Farm en San Diego, California, el principal productor estadounidense de microvegetales cultivados naturalmente desde mediados de la década de 1990. Fresh Origins ha estado cultivando microvegetales de forma natural durante más de veinte años, y la granja se asocia estrechamente con los chefs para crear variedades innovadoras con sabores únicos. Fresh Origins también tiene el programa de seguridad alimentaria auditado por terceros del más alto nivel y es miembro certificado del Acuerdo de marketing de hojas verdes de California, que sigue prácticas de seguridad alimentaria basadas en la ciencia para promover la transparencia y la honestidad en la producción. Hoy en día, Micro Fines Herbes Mix ™ se puede encontrar a través de socios de distribución selectos de Fresh Origins en los Estados Unidos, incluido Specialty Produce, y también se puede encontrar a través de socios en Canadá.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Surfside Deli (2020) | San Diego CA | 619-223-9021 |
| Agitar y mezclar | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Hierbas y Madera | San Diego CA | 520-205-1288 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vista CA | 619-295-3172 |
| Armonia LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
| Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Hotel Del Coronado Banquets | Coronado CA | 619-435-6611 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Micro Fines Herbes Mix ™. Uno es más fácil, tres es más difícil.
