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Descripción / Sabor
Los pimientos cupido son de tamaño pequeño, con un promedio de cinco centímetros de largo y 5-7 centímetros de diámetro, y tienen una forma cúbica redondeada con un ligero ahusamiento en el extremo sin tallo y un tallo verde y grueso. Los pimientos Cupido maduran de verde a rojo brillante cuando maduran y tienen una piel suave, firme y brillante. Debajo de la piel, la pulpa de color rojo pálido es gruesa, crujiente y suculenta y contiene una cavidad hueca llena de unas pocas semillas pequeñas, redondeadas y de color crema. Los pimientos cupido son crujientes y jugosos con un sabor muy dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Los pimientos Cupido están disponibles todo el año, con una temporada alta desde el verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Los pimientos cupido, botánicamente clasificados como Capsicum annuum, son una variedad de pimiento dulce perenne que se cultiva como anual y pertenece a la familia de las solanáceas. También conocidos como pimientos para picar, estos pimientos pequeños son una variedad de maduración temprana y se cosechan aproximadamente setenta y cinco días después de la siembra. La criadora de plantas Janika Eckert, que trabaja para Johnny’s Select Seeds, realizó una polinización cruzada de un viejo pimiento híbrido, dos variedades de pimientos rojos y amarillos, junto con un pimiento dulce de tamaño regular para desarrollar el pimiento que se vende en el mercado hoy en día. El resultado fue un cultivar rojo, el Cupido, y un cultivar amarillo, el eros. Los pimientos cupido son los preferidos por su naturaleza del tamaño de un bocado, su sabor dulce y, a menudo, se venden con pimientos eros para crear una sabrosa mezcla para picar.
Valor nutricional
Los pimientos cupido contienen vitaminas C, A, E, B6 y carotenoides, que son los fitonutrientes responsables del color rojo intenso de los pimientos y se sabe que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Aplicaciones
Los pimientos cupido son más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como asar, hornear y rellenar. Cuando se usan frescos, los pimientos se pueden picar para salsas, en rodajas para bandejas de verduras, sumergir en hummus o en ensaladas. Los pimientos cupido también se pueden rellenar con carnes, verduras o pan rallado y cubrir con queso parmesano y hornear, o se pueden ensartar en brochetas y asar a la parrilla. Los pimientos cupido combinan bien con tocino, chorizo, cangrejo, tomillo, cilantro, espárragos, tomates, cebollas verdes, ajo, pasta de chipotle, quesos como cheddar, feta, queso fresco, parmesano y queso crema, salsa Worcestershire, comino, ajo polvo, arroz, quinua y frijoles negros. Los pimientos se mantendrán hasta una semana cuando se guarden en el cajón para verduras del refrigerador.
Información étnica / cultural
Los pimientos cupido son una de las variedades favoritas de jardinería doméstica en los Estados Unidos debido a su tamaño compacto. La planta del pimiento Cupido crece a menos de un metro de altura y menos de medio metro de ancho, lo que la hace ideal para pequeños jardines y macetas en entornos urbanos. Los pimientos pequeños también están sombreados naturalmente por hojas anchas para evitar que se incrusten bajo el sol, son de gran rendimiento y son fáciles de mantener.
Geografía / Historia
Los pimientos Cupido fueron introducidos por primera vez en 2015 por Johnny’s Select Seeds como un colorido compañero del pimiento eros. El Cupido, junto con el lanzamiento exitoso de otros pimientos dulces como el eros, llevó a la Oficina Nacional de Jardinería a declarar 2015 como el 'Año del pimiento dulce'. Hoy en día, los pimientos Cupido se pueden encontrar en los huertos familiares, a través de tiendas de comestibles especiales y a través de pequeñas granjas en los mercados de agricultores locales en todo Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Cupido Bell Peppers. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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