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Descripción / Sabor
El mini maíz ornamental es de tamaño pequeño, con un promedio de diez centímetros de largo, y es de forma oblonga y cilíndrica. La mazorca está encerrada en una cáscara semirrugosa, de varias capas y con aspecto de papel, que puede variar en color desde el marfil hasta el púrpura. Cuando se pelan y se secan, las cáscaras se vuelven rígidas y pueden conservar su forma para la decoración. Dentro de la cáscara, los granos tienen una superficie exterior dura, un endospermo o centro blando, y cuando se secan los granos permanecen lisos y no se arrugan. Los granos también varían en color desde blanco, dorado, rojo, naranja, marrón hasta azul. El maíz mini ornamental no se consume típicamente, pero se pueden reventar variedades específicas y tener un sabor suave y almidonado.
Temporadas / Disponibilidad
Mini Ornamental Corn está disponible desde finales del verano hasta el otoño.
Hechos actuales
El maíz mini ornamental se clasifica como una hierba que forma parte de la especie Zea mays. Hay muchas variedades de Mini Maíz Ornamental, incluyendo Little Indian, Little Boy Blue, Little Miss Muffet, Cutie Pink, Robust Ruby Red, Little Bell Ornamental, Indian Fingers y Wampum. Mini maíz ornamental se utiliza como decoración para exhibiciones de mesa de otoño y arreglos con calabazas, calabazas, hojas y cestas.
Valor nutricional
Mini Ornamental Corn tiene un alto contenido de almidón, lo que le permite permanecer suave y sin arrugas cuando se seca. La capa exterior dura también permite que el maíz tenga una vida útil prolongada.
Aplicaciones
El maíz mini ornamental no se suele consumir, pero algunas variedades se pueden hacer estallar como las palomitas de maíz tradicionales o triturarse para hacer harina de maíz. Mini maíz ornamental se utiliza principalmente como decoración de otoño. Se pueden mezclar con calabazas ornamentales, manojos de heno o calabazas en miniatura para una combinación de artículos de temporada y se pueden usar en el porche delantero o como exhibición de mesa. También se pueden usar como una tarjeta con el nombre del lugar en los platos para las cenas de otoño.
Información étnica / cultural
Los nativos americanos cultivaban muchas variedades diferentes de maíz ornamental y creían que cada color y variedad tenía un significado único. También cultivaron maíz ornamental debido a su capacidad de almacenamiento prolongado y su capacidad de ser alimento que sobreviviría durante los duros inviernos. El maíz a menudo se convertiría en maíz, que son granos empapados en una solución de cal o lejía en un proceso conocido como nixtamalización. Una vez que se completa el remojo, los granos se secan y se pueden moler en una harina para hacer tortillas o sémola y actuar como espesante en guisos, sopas y guisos.
Geografía / Historia
Originario de las Américas, el maíz no creció en forma silvestre y fue domesticado por primera vez por los nativos americanos a partir del teosinte, que es una hierba mexicana silvestre. El Mini Maíz Ornamental luego llegó a Europa a través de exploradores y comerciantes y se extendió por todo el mundo. Hoy en día, el Mini Maíz Ornamental se cultiva en huertos familiares y también se encuentra en supermercados especializados y mercados de agricultores en América, África, Asia, Europa y Australia.
