Descripción / Sabor
Los chiles Aji White Fantasy son pequeños y profundamente arrugados, con un promedio de 4 a 6 centímetros de diámetro y de 7 a 9 centímetros de largo, y crecen en forma de campana, redonda y orientada hacia abajo. Cuando son jóvenes, las vainas pasan de verde claro a blanco pálido y son suaves, firmes y, por lo general, se cosechan en esta etapa. Si se deja madurar, la piel se transformará en un amarillo pálido. Debajo de la piel arrugada, la carne de paredes gruesas es de color amarillo pálido a blanco, y encierra una cavidad central llena de membranas blancas y semillas diminutas de color marrón claro. Los chiles Aji White Fantasy ofrecen una textura crujiente y jugosa y tienen un sabor afrutado dulce y picante con un calor suave pero notable.
Temporadas / Disponibilidad
Los chiles Aji White Fantasy están disponibles desde el verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Los chiles Aji White Fantasy, botánicamente clasificados como Capsicum baccatum, son una variedad híbrida que se desarrolló en Europa y pertenece a la familia de las solanáceas o solanáceas. Los pimientos Aji White Fantasy, que crecen en un arbusto pequeño pero prolífico que alcanza hasta un metro de altura, son un pimiento suave que van de 5,000 a 10,000 SHU en la escala de Scoville. Los chiles Aji White Fantasy también se conocen como Aji Fantasy Sparkly White y Aji Fantasy White Crystal, y son una variedad mejorada derivada del aji Fantasy, seleccionados por su sabor dulce y jugoso, textura espesa y crujiente y capacidad para cultivarse en contenedores.
Valor nutricional
Los chiles Aji White Fantasy son ricos en vitaminas C y A, que son antioxidantes que pueden ayudar a construir colágeno y mejorar la tez de la piel, y también contienen potasio, magnesio, cobre, fósforo y hierro.
Aplicaciones
Los chiles Aji White Fantasy se pueden usar tanto crudos como cocidos, como asar, hornear, hervir y saltear. Cuando están frescos, los pimientos se pueden picar en salsas, colocar en capas en sándwiches, usar como guarnición y son lo suficientemente suaves para ensaladas. Los chiles Aji White Fantasy también se pueden utilizar en aplicaciones cocidas, como asados y en puré con otros pimientos para salsas o mermeladas, rellenos y horneados, fritos como aperitivo, picados en sopas, chiles y guisos, o en escabeche para un uso prolongado. Los pimientos pequeños tienen un sabor suave y son adecuados para usar en cualquier receta que requiera pimientos suaves. Los chiles Aji White Fantasy combinan bien con carnes como carne de res, aves, cerdo y pescado, pasta, arroz, pimientos morrones, cebollas, ajo y frijoles. Los pimientos se mantendrán hasta una semana cuando se guarden en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Hay dos variedades diferentes de chiles Aji White Fantasy que existen y fueron creados por diferentes criadores. Una variedad fue desarrollada por el productor comercial Fatalii Seeds en Finlandia, quien desarrolló por primera vez el aji fantasy amarillo, que es la variedad de la que se deriva el Aji White Fantasy. La otra fue una mutación natural descubierta por un cultivador llamado Peter Merle en las Islas Canarias, cerca de la costa de Marruecos. Los dos son muy similares, pero los nombres pueden parecer ligeramente diferentes, y Fatalii Seeds a veces agrega la palabra 'espumoso' para ayudar a diferenciar entre los dos.
Geografía / Historia
Los chiles Aji White Fantasy son una variación del ají fantasía amarillo, que fue la primera variedad de pimiento desarrollada en Finlandia. Creados por Fatalii Seeds, se cree que los pimientos aji fantasy son un cruce entre la gota de aji lemon y una variedad brasileña de baccatum. Los chiles Aji White Fantasy fueron criados para ser una variedad mejorada y están disponibles a través de vendedores de semillas en línea y granjas locales especializadas en Europa, Australia y América del Norte.
