Descripción / Sabor
El frijol perejil es una variedad de frijol arbustivo. Los frijoles arbustivos son exclusivos de los frijoles polares, ya que no requieren tanto espacio ni cuidado para crecer, sin estacas, menos agua, con altos rendimientos.
Temporadas / Disponibilidad
El verano
Hechos actuales
Como parte del Proyecto de preservación de semillas de Pawnee y como un llamado a la tradición, la tribu Pawnee en Nebraska cultiva actualmente el frijol pawnee en su entorno original, de manera intermitente entre maíz y calabaza.
Aplicaciones
Es un hecho simple pero notable. Una libra de frijoles generalmente equivale a 6 tazas de frijoles cocidos. Entonces, una proporción simple para recordar es 1 taza de frijoles secos por 6 tazas de agua o caldo cuando se prepara para cocinar los frijoles.
Información étnica / cultural
El frijol descascarado pawnee es un frijol nativo americano reliquia que originalmente fue cultivado por la tribu Pawnee, que era conocida por sus habilidades hortícolas. Clasificaron el frijol como blanco con manchas marrones (para mantener puras todas sus variedades de frijoles).
Geografía / Historia
Los frijoles sin cáscara de la herencia son frijoles que no han sido manipulados, hibridados o modificados genéticamente. Esto significa que los frijoles en las vainas también son semillas y se pueden sembrar nuevamente después del secado porque crecerán 'fieles al tipo' año tras año, durante generaciones.
