Descripción / Sabor
Los mangos rey maduran de verde a amarillo anaranjado con un rubor rosado. Son de forma oblonga y crecen de 16 a 18 centímetros de largo. Suelen pesar entre 250 y 350 gramos. Cuando se abren, los mangos King emiten una fragancia tropical. Cada mango tiene una semilla interior plana que es de color blanco. La pulpa interior es de un amarillo anaranjado brillante, de textura jugosa y mantecosa. El sabor es dulce, con solo un toque de agradable acidez.
Temporadas / Disponibilidad
Los mangos King están disponibles desde finales de la primavera hasta principios de los meses de verano.
Hechos actuales
Los mangos rey se clasifican botánicamente como Mangifera indica. 'King' es un nombre que se usa indistintamente para el mango Rainbow en Singapur. También se les conoce como mangos Maha Chanok en otras partes del mundo. Son un híbrido entre los cultivares de mango nang klang wan y sunset de Tailandia, y son especialmente apreciados por su carne no fibrosa.
Valor nutricional
Los mangos King contienen vitamina B, vitamina C, betacaroteno, calcio, fósforo y antioxidantes.
Aplicaciones
Los mangos rey se comen mejor frescos, sin control. Córtelos a lo largo y deseche la semilla interior. Se pueden usar en batidos y ensaladas de frutas, y se pueden usar como aderezo para helados. Los mangos King tienden a degradarse rápidamente y es mejor comerlos tan pronto como maduran. Para almacenar los mangos King, déjelos a temperatura ambiente hasta que la pulpa exterior sea amarilla. Se pueden colocar en una bolsa suelta en el refrigerador durante un par de días para alargar su tiempo de almacenamiento.
Información étnica / cultural
Se dice que los mangos rey son uno de los mangos no verdes más populares en Tailandia, un país conocido por su gran aprecio por los mangos y donde hay festivales dedicados a la fruta.
Geografía / Historia
Es probable que los mangos rey se hayan originado en Tailandia, donde se cultivan ampliamente. Ahora se encuentran en todo el sudeste asiático y se encuentran como importaciones raras en el Reino Unido y los Estados Unidos.
