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Descripción / Sabor
Petite® Hearts On Fire ™ son de tamaño pequeño, con un promedio de 10 a 12 centímetros de largo, y tienen hojas de forma oblonga a obovada unidas a tallos delgados y flexibles. Las hojas de color verde brillante son lisas, con venas prominentes de color rojo oscuro y púrpura que se ramifican a lo largo de la superficie, mezclándose en tallos delgados de color rojo oscuro. Petite® Hearts On Fire ™ son crujientes y tiernos con un sabor verde fresco similar a las espinacas y acelgas con un sabor agrio parecido a un cítrico.
Temporadas / Disponibilidad
Petite® Hearts on Fire ™ están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Petite® Hearts On Fire ™ son verduras jóvenes comestibles y forman parte de una línea registrada de verduras especiales cultivadas por Fresh Origins Farm en San Diego, California. Diseñado para ser un poco más grande que los microgreens, Petite® Hearts On Fire ™ se cosecha de 4 a 6 semanas después de la siembra. Los chefs suelen utilizar Petite® Hearts On Fire ™ como guarnición para acentuar los platos con su picante sabor a limón, su vibrante contraste de color y su tierna textura.
Valor nutricional
Petite® Hearts On Fire ™ contiene algo de hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo y vitamina C.
Aplicaciones
Las verduras Petite® Hearts On Fire ™ son las más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que pueden soportar el calor suave, pero su naturaleza tierna y delicada en general no puede soportar períodos prolongados de altas temperaturas. Se usan más comúnmente como guarnición para realzar el sabor y el atractivo visual de un plato y se usan en ensaladas verdes frescas, en una cama de verduras debajo de vieiras, en sopas, sándwiches, ensaladas de frutas, platos de frutas, tortillas y encima. de platos principales y aperitivos. También se pueden utilizar en postres como helados, helados y sorbetes, bollería, cócteles o esparcidos en poncheras. Petite® Hearts On Fire ™ combina bien con mariscos como vieiras, camarones, salmón, halibut, langosta y almejas, pollo, cerdo, ternera, huevos, papas, tomates heirloom, sandía, duraznos, fresas y vainilla. Se mantendrán de 7 a 10 días cuando se almacenen sin lavar, en un recipiente sellado y en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Fresh Origins Farm ha estado proporcionando a los distribuidores micro y Petite® Greens durante más de veinte años para suministrar arte comestible a restaurantes de alta gama. Petite® Greens como Petite® Hearts On Fire ™ están cambiando la forma en que los chefs piensan y usan las guarniciones porque ya no son solo para decoración. Petite® Hearts On Fire ™ tiene un contraste de color brillante que puede agregar profundidad y estimulación visual a los platos antes de consumirlos. Estas verduras también brindan un sabor y una textura elevados para crear una presencia y un propósito fuertes en la experiencia gastronómica general. Si bien muchos solían considerar que el mercado micro y Petite® Green era pequeño y bastante oscuro, se están volviendo cada vez más populares a medida que el público en general descubre el elevado valor nutricional y los sabores robustos de estas tiernas verduras. Petite® Greens ya no se limita a los restaurantes de alta gama, sino que también se utiliza en la cocina casera.
Geografía / Historia
Petite® Hearts On Fire ™ se creó entre mediados de la década de 1990 y principios de la de 2000 en Fresh Origins Farm en San Diego, California, como parte de la creciente tendencia de Petite® Greens en la industria culinaria. Hoy en día, Petite® Hearts On Fire ™ se puede encontrar a través de socios de distribución selectos de Fresh Origins, como Specialty Produce, y está disponible en todo Estados Unidos.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Tahona (Cocina) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Sociedad rara | San Diego CA | 619-501-6404 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Petite® Hearts on Fire ™. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Cuesa | Verduras asadas con anacardos asados con soja y alioli de soya y yuzu | |
| Esta mesa saludable | Sopa de pimiento morrón dorado |
