Descripción / Sabor
Los tomates orgánicos secados al sol son de color rojo brillante a marrón rojizo y ofrecen el sabor de tomates frescos durante todo el año. Distintivamente de sabor agrio, la textura es masticable. Simplemente deshidratadas rodajas de tomates maduros en rama, el proceso de secado intensifica y conserva el rico sabor del tomate. Los tomates secados al sol mejoran las ensaladas de verano y se convierten en platos de invierno abundantes. No se recomienda comer tomates secados al sol ya que su textura pegajosa se adhiere a los dientes. Los tomates secados al sol deben remojarse en un líquido antes de su uso.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates orgánicos secados al sol están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Ofreciendo una dimensión completamente nueva al arte de cocinar, los tomates secados al sol versátiles, sabrosos y muy apetitosos son lo último. Destacados en muchas recetas deliciosas actuales, los chefs creativos de todo el mundo están descubriendo el extraordinario poder culinario de los tomates secados al sol, el producto vibrante de un alimento básico del Viejo Mundo. Los tomates maduros, recolectados en su punto máximo de madurez, se secan lentamente al cálido sol durante siete a diez días y se enfrían con la brisa del atardecer. La rehidratación parcial se produce mediante este lento proceso de secado al sol, produciendo tomates rojos secos dulces y con mucho cuerpo. A medida que la humedad se evapora, el sabor se intensifica.
Valor nutricional
Una excelente fuente de vitamina A y vitamina C, los tomates son bajos en calorías, no contienen colesterol, contienen potasio, ácido fólico y proporcionan fibra dietética. Comer cinco porciones diarias de frutas y verduras reduce las posibilidades de cáncer. Un estudio reciente encontró que comer nueve o diez porciones diarias de frutas y verduras, combinado con tres porciones de productos lácteos bajos en grasa, era eficaz para reducir la presión arterial.
Aplicaciones
Los tomates orgánicos secados al sol brindan una delicia única a las recetas. Desde simples hasta elegantes y realzando una variedad de platos salados, agregue tomates secos a guisos, guisos, sopas, salsas, gulash, salsas para pasta y salteados. Pica finamente con aceitunas para una super salsa para acompañar con pescado. Mezcle los trozos con queso crema para hacer una deliciosa pasta para las galletas. Los tomates secados al sol son un gran regalo inusual. Para preparar, vierta agua caliente o aceite sobre los tomates en remojo unos minutos y escurra bien. Modifique las recetas según el tamaño de los tomates secados al sol. Si es pequeño, agregue más. Ajuste la cantidad, agregando o disminuyendo según sea necesario. Para almacenar, refrigere en un recipiente hermético. Los tomates secados al sol refrigerados duran indefinidamente.
Geografía / Historia
Una de las técnicas de conservación más antiguas del hombre, el secado al sol se remonta al antiguo Egipto y Mesopotamia. Al encontrar muchos usos para el tomate cooperativo, los nativos americanos idearon técnicas exitosas de secado al sol utilizando tablas inclinadas. Al aprender estas técnicas de secado al sol, el explorador español Cortés las transmitió con entusiasmo a sus compatriotas. Un producto importante durante mucho tiempo, los tomates secados al sol siempre han sido especialmente apreciados en el Mediterráneo. Durante siglos, la temporada del tomate se ha ampliado con la ayuda del sol. Nuestros antepasados innovadores descubrieron que los intensos rayos de calor del glorioso sol proporcionaban un gran horno natural al aire libre para conservar los alimentos. Descubrieron que los alimentos deshidratados se podían disfrutar durante todas las estaciones. Se necesitan veinte libras de tomates frescos para hacer una libra de tomates secados al sol.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Para la casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Grifos y parrilla Ketch | San Diego CA | 858-268-1030 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen tomates secados al sol. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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