Descripción / Sabor
Las manzanas de veinte onzas son grandes, como su nombre lo indica, y tienen un color verde general con estrías de color rojo anaranjado. Las manzanas, en su mayoría redondas, tienen hombros grandes y un cáliz más cónico (parte inferior). La pulpa interior de color amarillo claro es firme y jugosa y ofrece un sabor ligeramente dulce con un final ácido.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas de veinte onzas están disponibles en el otoño.
Hechos actuales
Las manzanas de veinte onzas se consideraron “las” manzanas para hornear durante más de 100 años. La manzana de la herencia es conocida por su tamaño y su fiabilidad como manzana para cocinar. Además de su notoriedad como 'la manzana favorita de la abuela para las tartas', Twenty Ounce es conocida como la favorita de Morgan, la bendición, la racha roja de Cayuga y el vino de Connecticut.
Aplicaciones
Las manzanas de veinte onzas son las mejores para hornear, hacer salsas y mantequillas y, por supuesto, hacer pasteles. Las manzanas grandes conservan su forma cuando se cocinan y mantienen su consistencia firme. Corte las manzanas de veinte onzas en la sección media y agréguelas a los sándwiches, o córtelas más gruesas y esparza mantequilla de maní entre dos rebanadas.
Geografía / Historia
Exhibida por primera vez en la Sociedad Hortícola de Massachusetts en 1843 por George Howland, la manzana Twenty Ounce fue descubierta como una plántula casual en el huerto de Howland en Nueva York. Se introdujo en el noroeste del Pacífico en 1914. La manzana reliquia se puede encontrar en los mercados de agricultores en las partes noreste y noroeste de los EE. UU. También se conoce como Twenty Ounce Pippin.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas de veinte onzas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Mary-Making | Pastel de manzana de veinte onzas |
