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Descripción / Sabor
Las primeras manzanas Fuji son redondas y grandes. Tiene una piel mayormente de color rojo con pequeñas manchas de rubor amarillo dorado y ligeras estrías verticales. El Early Fuji tiene una carne densa, pero crujiente, de color blanco a crema. De sabor complejo, de baja acidez y muy dulce con notas tanto de miel como de cítricos.
Temporadas / Disponibilidad
Las primeras manzanas Fuji están disponibles a principios de los meses de otoño durante todo el invierno.
Hechos actuales
La manzana Early Fuji es un miembro de la familia de las rosáceas en la especie Malus domestica. Las primeras manzanas Fuji tienen todas las características positivas de la manzana Fuji, pero maduran de cinco a seis semanas antes que la variedad original. La manzana Auvil Early Fuji ™ fue descubierta por el reconocido productor de manzanas del estado de Washington, Grady Auvil. Esta variedad de manzana patentada también se conoce como cultivar Fuji 216 y se introdujo en el mercado a finales de la década de 1990.
Valor nutricional
Las manzanas Fuji contienen alrededor de 100 calorías, junto con muchas vitaminas y minerales. Son una buena fuente de vitamina B, calcio y potasio, entre otras cosas. En particular, la piel tiene fibra insoluble y la pulpa contiene fibra soluble, las cuales son importantes para la salud. En total, un Fuji tiene alrededor del 12 por ciento del valor diario recomendado de fibra.
Aplicaciones
Los primeros Fujis comienzan la temporada de Fuji para los consumidores que aman esta manzana. Son excelentes para comer recién hechos y se pueden usar en cualquier receta que requiera Fujis regulares. Dado que no se almacenan bien, deben consumirse poco después de la compra o almacenarse en el refrigerador por un período corto de tiempo.
Información étnica / cultural
Cuando Early Fujis llegó al mercado por primera vez, los productores creían que podrían suplantar al mercado regular de Fuji, especialmente en los Estados Unidos. Sin embargo, aunque los productores venden Early Fujis, los Fujis regulares siguen siendo populares y constituyen la gran mayoría de las ventas durante la temporada de manzanas.
Geografía / Historia
La mayoría de las variedades de manzanas Early Fuji se descubrieron en Japón o en el estado de Washington durante la década de 1990. Ahora se cultivan en ambos países y se disfrutan en todo el mundo. Auvil Early Fuji fue patentada en 1997, September Wonder en 2000 y Daybreak Fuji en 2002. Algunas variedades tempranas como September Wonder ahora también se están plantando en geografías más cálidas como California y Australia.
