Descripción / Sabor
Las varitas de lavanda miden aproximadamente de cinco a seis pulgadas de largo. Su tallo de color verde pálido tiene hojas delgadas y pequeñas de color verde oscuro en su base. Las varitas de lavanda están cubiertas con una flor de lavanda púrpura. La varita en su totalidad está cubierta por una suave pelusa blanca y emite un aroma floral distintivo y muy fragante.
Temporadas / Disponibilidad
Las varitas de lavanda están disponibles todo el año con una temporada alta en primavera.
Hechos actuales
La lavanda, de la especie Lavandula, es una hierba de flores aromáticas y miembro de la familia Labiate o menta. Hoy en día se usa más comúnmente por sus propiedades oleosas y aromáticas, así como por sus aplicaciones culinarias como hierba.
Valor nutricional
La lavanda se ha utilizado durante mucho tiempo por sus propiedades medicinales. Muchos creen que es muy beneficioso en el tratamiento del estrés, la ansiedad, el insomnio y el dolor muscular y se utiliza a menudo en la terapia de masajes y la acupuntura. En el pasado, la lavanda se usaba comúnmente para tratar heridas, enfermedades de la piel, dolores de garganta y dolor de muelas, y actualmente se está estudiando por su capacidad para combatir infecciones bacterianas.
Aplicaciones
Las varitas de lavanda tienen el tamaño ideal para usar como guarnición en una variedad de preparaciones. Úselo en lugar de un bastoncillo swizzle en cócteles. Agregue varitas a la limonada o al champán para obtener una sutil infusión de lavanda. Combine con otras hierbas enteras al hacer encurtidos. Use varitas como adorno sobre pasteles, muffins o galletas de mantequilla. Coloque las varitas en posición vertical en frascos de aceite o vinagre para hacer una infusión atractiva. Combine con ramitas de romero y úselo como relleno para pollo asado. La lavanda combina bien con queso de cabra, helado de vainilla, tubérculos, pollo, miel, mantequilla y salsas y postres a base de crema.
Geografía / Historia
Se cree que la lavanda es originaria del Mediterráneo y florece en climas cálidos y soleados con suelos que drenan bien y son ligeramente alcalinos. Se dice que el tocayo de Lavender proviene de la palabra latina lavar, que significa 'lavar'. No es sorprendente considerando la historia de uso de la lavanda como perfume, incienso y aditivo de baño en Grecia, Roma, Persia y Egipto. La lavanda también se utilizó popularmente como desinfectante y para el control de plagas debido a sus propiedades insecticidas. Hoy en día, la mayor parte de la lavanda se cultiva en Australia, Estados Unidos y Francia.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen flores de lavanda. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Ella sabe | Limonada de lavanda | |
| El blog de Mountain Rose | Helado con infusión de flores |
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