Descripción / Sabor
Las nueces de melinjo crecen en pequeños racimos en forma de cono. Las nueces se pueden cosechar cuando su piel todavía es de un verde brillante y vibrante o cuando están más maduras y tienen un color rojo anaranjado. La piel es relativamente fina, ligeramente suave al tacto, con una textura tierna-firme. Las semillas internas tienen un tamaño promedio de 2-4 centímetros, de forma ovada, de color blanco y de sabor amargo.
Temporadas / Disponibilidad
Las nueces de melinjo son muy raras de encontrar fuera del sureste de Asia, donde están en temporada desde mediados del verano hasta principios del otoño.
Hechos actuales
Melinjo se clasifica botánicamente como Gentum gnemon y es originario del sudeste asiático y las islas occidentales del Océano Pacífico. Melinjo también se conoce comúnmente como avena de padio, avena de arroz o belinjo. Las vainas de semillas jóvenes enteras se pueden hervir y aromatizar con crema de coco. Las nueces de melinjo se usan comúnmente en la cocina indonesia, ya que las semillas maduras a menudo se muelen en harina que se usa para hacer galletas finas y planas llamadas Emping.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Melinjo. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| E historia | Vegetal agrio | |
| Shiokman | Merienda Melinjo Belinjo |
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