Descripción / Sabor
Las zanahorias redondas son de tamaño pequeño, con un promedio de 2-5 centímetros de diámetro, y se distinguen por su forma globular y corta, similar en apariencia a un rábano redondo. La piel es lisa, firme y de color naranja brillante, también ligeramente cubierta de finos pelos radiculares. Debajo de la superficie, la pulpa casi sin corazón es anaranjada, densa y crujiente. Las zanahorias redondas son crujientes y tienen un sabor dulce. Además de las raíces, el esbelto follaje verde es igualmente comestible con matices herbáceos de zanahoria y perejil.
Temporadas / Disponibilidad
Las zanahorias redondas están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Zanahorias redondas, botánicamente clasificadas como Daucus carota subs. Sativus, son raíces subterráneas comestibles que pertenecen a la familia Apiaceae junto con chirivías, apio y perejil. Una variedad de herencia francesa introducida en el mercado en el siglo XIX, las zanahorias redondas son muy apreciadas por su tamaño, forma y sabor dulce únicos. Hay muchos cultivares de zanahorias redondas que incluyen Parisienne, Paris Market, Mini Round, Parisian Market, Early Horn, Golden Ball y Parisian Rondo, y estas variedades también se pueden encontrar bajo el nombre Tonda Di Parigi, que significa la 'ronda de París'. . ' Las zanahorias redondas son una variedad de principios de temporada que se ha utilizado mucho en los restaurantes de alta gama en Francia, a menudo combinados con asados, y son una variedad especial que se localiza principalmente en los mercados de agricultores.
Valor nutricional
Las zanahorias redondas son una excelente fuente de vitamina A, que puede ayudar a prevenir la pérdida de la visión, vitamina C para proteger al cuerpo de las enfermedades, fibra para ayudar con la digestión y algo de vitamina K, magnesio, calcio, ácido fólico y potasio. Las zanahorias de color naranja brillante también contienen los pigmentos conocidos como carotenoides y flavonoides, dos fitoquímicos importantes que se encuentran en los alimentos vegetales y que brindan varios beneficios antioxidantes.
Aplicaciones
Las zanahorias redondas son extremadamente versátiles y se pueden utilizar tanto en aplicaciones crudas como cocidas, como asar, cocinar al vapor, hervir y asar a la parrilla. Cuando están crudas, las raíces del tamaño de un bocado se pueden lavar y consumir directamente del jardín, o se pueden cortar en tazones de grano, platos de aperitivo y ensaladas. En aplicaciones cocidas, las zanahorias redondas cortadas en cubitos son un ingrediente clave en caldos, caldos, curry, guisos y asados. También se pueden asar o asar ligeramente y servir con carnes cocidas, lentejas, dals, pasta y platos de arroz, o al vapor y recubiertos con un glaseado de naranja miel como guarnición dulce y caramelizada. Las zanahorias redondas combinan bien con cebollas, ajo, jengibre, nueces como nueces y pistachos, hierbas como cilantro, perejil, cilantro, salvia y menta, nuez moscada, tomates, quesos como parmesano y feta y polenta. Las raíces se mantendrán hasta un mes cuando se almacenen sin apretar en una bolsa de plástico con buena circulación de aire en el cajón para verduras del refrigerador. Nunca almacene frutas junto con zanahorias, ya que las frutas expulsan gas etileno que las zanahorias absorben fácilmente. Las zanahorias expuestas al gas etileno se volverán muy amargas, lo que las hará no aptas para comer.
Información étnica / cultural
En los Estados Unidos, las zanahorias redondas son una variedad popular de huerto doméstico por su temporada temprana y sus hábitos de crecimiento simples. El pequeño tamaño de la raíz le permite crecer en suelos arcillosos pesados donde otras variedades de zanahoria no pueden sobrevivir. Las zanahorias redondas también crecen bien en contenedores y espacios compactos, ya que se plantan muy juntas, lo que la convierte en una variedad preferida para jardines pequeños. Además de la jardinería doméstica, las zanahorias redondas han aumentado en popularidad como refrigerio en las loncheras de los niños. Su pequeño tamaño y consistencia fácil de morder permite que los niños disfruten de esta nutritiva raíz durante todo el día escolar.
Geografía / Historia
Se cree que las zanahorias redondas son nativas de Europa, específicamente de Francia, y originalmente se cultivaron por su tamaño redondo y hábitos de crecimiento más rápidos que las variedades clásicas alargadas. Las raíces redondas se hicieron famosas por los horticultores del mercado de agricultores en el París del siglo XIX y se introdujeron en los Estados Unidos en algún momento más tarde en el siglo XIX. Hoy en día, las zanahorias redondas se encuentran en los mercados de agricultores locales, tiendas de comestibles especializadas y en huertos familiares en Europa, Asia, Australia y los Estados Unidos.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Intercambio Kettner | San Diego CA | |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Village Vino | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| ¡Y ahí tienes! Bistró francés | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Club Universitario | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomía | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Rancho Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Zanahorias Redondas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Sal y lavanda | Remolachas y zanahorias asadas con arce |
Compartido recientemente
Las personas han compartido zanahorias redondas utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Ralphs Ralphs 7140 Avenida Encinas Carlsbad CA 92011 760-431-1060 CercaEncinitas, California, Estados Unidos Hace alrededor de 591 días, 28/7/19  Mercado de agricultores de Virginia Park Granjas familiares Tamai CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 662 días, 18/5/19  Mercado de agricultores de Brentwood Granjas familiares Underwood 805-529-3690 underwoodfamilyfarms.com CercaSawtelle, California, Estados Unidos Hace alrededor de 724 días, 17/03/19 Comentarios del partícipe: Zanahorias redondas vistas en Brentwood Farmers 'Market. |
