Descripción / Sabor
Las manzanas Shimla abarcan muchas variedades diferentes que varían en tamaño de pequeñas a grandes y de redondas a achatadas a cónicas. La piel puede ser cerosa, brillante o lisa y en tonos de rojo, verde, amarillo o naranja. La piel también puede ser sólida o bicolor con rayas y rubor como la manzana que se muestra arriba. La pulpa, dependiendo de la variedad, puede ser firme, de color amarillo pálido a crema, jugosa, crujiente o crujiente. Las manzanas Shimla varían en sabores, desde dulces hasta tartas, y pueden ser aromáticas o de olor suave.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Shimla están disponibles desde el verano hasta el otoño.
Hechos actuales
La manzana Shimla es un término amplio que se utiliza para describir muchas variedades diferentes de Malus domestica, pero todas se originan en la misma región productora de manzanas del norte de la India. Shimla es una región del estado de Himachal Pradesh en las estribaciones del Himalaya. Cada huerto de Shimla produce manzanas a varios miles de pies sobre el nivel del mar, cultivando la fruta en pequeñas parcelas de tierra plana o terrazas. El rendimiento medio de manzana en Shimla es de aproximadamente 500.000 toneladas métricas. La industria de la manzana, junto con el resto de su horticultura, es una parte fundamental de la economía de Shimla. La región de Shimla de la India produce una amplia gama de manzanas, desde la deliciosa roja y dorada, que es conocida en todo el mundo, hasta la deliciosa real, oro rojo, super chief, gale gala, washington delicious, tydeman, granny smith, babbu gosha y otras variedades de la India local. variedades.
Valor nutricional
Las manzanas Shimla son una buena fuente de vitamina C, fibra dietética, flavonoides y antioxidantes.
Aplicaciones
Las manzanas Shimla son las más adecuadas para aplicaciones crudas y cocidas, como asar, escalfar y saltear. Se pueden consumir frescos, fuera de mano o en rodajas y servirse en bandejas de queso o en ensaladas verdes mixtas. También se pueden hornear y usar en tartas, pasteles, tartas, migajas, muffins y pan, cocinar en curry o hacer puré de manzana. Las manzanas Shimla se pueden prensar y convertir en jugos y sidras. Se conservarán de 1 a 3 meses, dependiendo de la variedad específica, y deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Himachal Pradesh es conocido en todo el mundo por su variedad de manzanas y se ha ganado los apodos de 'Apple State' y 'Apple Garden of India'. La industria de la manzana de Shimla atrae a miles de turistas internacionales y lugareños, que se reúnen para visitar huertos, recoger manzanas y, por supuesto, probar las frutas. Además de las manzanas, en Himachal Pradesh también se cultivan frutas como mangos, peras, albaricoques, melocotones, fresas, cerezas, ciruelas, granadas y caquis.
Geografía / Historia
Las primeras manzanas europeas fueron traídas a la India por los colonialistas británicos en el siglo XIX, pero a Samuel Evan Stokes se le atribuyó el mérito de ser la primera persona en cultivar manzanos en Shimla. Plantó deliciosos árboles rojos y dorados en Thanedar, Shimla, y los vendió al público en 1926. Desde entonces, la región de Shimla ha aumentado su cultivo de manzanas y las manzanas se pueden encontrar en mercados especializados en toda la India.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Shimla. Uno es más fácil, tres es más difícil.
